虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

利津水煎包：精、面糊水（清水300克、面粉15-20克）

做法：

1. 清水化開酵母粉，放入面粉和面，靜置溫暖處發(fā)酵至2-3倍大。

2. 五花肉切丁，放入姜末、甜面醬、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽，攪拌均勻，腌漬2小時以上。

3. 韭菜提前浸泡洗凈，控干水分，切細丁，放入香油、醋攪拌均。

4. 將發(fā)酵好的面團取出，反復(fù)揉成光滑的面團，搓條，揪成小面劑，撒干粉，按壓，搟成中間厚，邊緣薄的包子皮。

5. 取一個包子皮，依次填上韭菜、豬肉、韭菜，壓實，包圓包子的方式捏合，略醒10-20分鐘。

6. 平底鍋燒熱，倒油，轉(zhuǎn)小火，將包子碼入，預(yù)留空隙，略煎，倒入面糊水，蓋蓋子轉(zhuǎn)大火。

韭菜切肉水煎包：1、將肥瘦相間的新鮮五花肉先切片、再切粗條、后切成小手指肚大小的肉??；2、將肉丁放進大碗，加入1大勺醬油和1大勺香油，順同一方向攪拌攪拌再攪拌，直到肉丁將醬油和香油全部吸收，放在一旁靜置1小時以上；韭菜擇洗干凈控干水分切碎，加入1大勺香油，拌勻拌勻再拌勻，直到每片韭菜都沾裹上油脂，變得油亮油亮的；面發(fā)好下劑準備包包子之前，加入鹽、雞精、少許糖；順原來攪拌肉丁的方向拌勻。成功的韭菜肉餡拌好后看上去油汪汪、亮晶晶，決不會出水。溫水大約30度左右，均勻融化酵母；將酵母粉水加入面粉中，邊加水邊攪拌先拌成雪花狀，再和成面團；

【生煎包】包子皮材料：面粉300水150g酵母3g（約15個）餡料材料：豬肉餡350g生抽老抽蠔油胡椒粉蔥姜末雞蛋做法：1、包子皮中所有材料放一起，揉成光滑的面團后，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大2、發(fā)好的面團撒上干粉后排氣，再次揉成光滑的面團，醒15分鐘。一定要多揉一會，要做到揉光滑，要不然包子皮就不光滑，有疙疙瘩瘩的感覺。3、豬肉末里加入蔥姜末，雞蛋一個4、加入生抽5、加入老抽6、加入蠔油7、加入少許油8、加入胡椒粉9、順著一個方向使勁攪打上勁