虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

具體制作方法

步：準(zhǔn)備食材。面粉400克、豬肉餡400克、蔥200克、姜40克、食用油20毫升、鹽4克、雞精3克、香油5毫升、味極鮮醬油5毫升、母粉4克。第二步：母粉倒入碗內(nèi)，然后加入適量的溫水。靜置十分鐘后，倒入面粉內(nèi)，和成表面光滑的面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜，發(fā)酵一個小時左右。將30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一個小時。將100克的蔥切條，放在50毫升的水中，浸泡一個小時。將剩下的蔥姜分別切成末。將肉餡打散，加入香油。然后朝一個方向攪拌。：姜水、蔥水分別分三次放入肉餡中。每放一點(diǎn)水，就要使勁朝一個方向攪拌，直至水份全部被吸收，肉餡上勁。然后放入醬油、鹽、雞精、10毫升的食用油朝一個方向攪拌勻均。

1、首先我們要把準(zhǔn)備好的粉絲倒入到溫水當(dāng)中，對其進(jìn)行浸泡，讓粉絲被完全泡發(fā)。絲瓜則需要將其去皮并清洗干凈，切成小碎丁狀備用。然后往絲瓜中加入一勺鹽，將其攪拌均勻，對其靜置腌制10分鐘，讓絲瓜中的水分被腌制出。再準(zhǔn)備兩個雞蛋打入碗中，加入一勺鹽和少許的料酒，將其攪散備用。2、起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等到油溫6成熱時，把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入鍋中，對其進(jìn)行煎炸。在煎炸的過程中，要用筷子不斷的對雞蛋進(jìn)行攪拌，直到雞蛋被炒成雞蛋碎時

把白蘿卜用擦子擦成細(xì)絲，放在開水鍋中焯水三分鐘后撈出放涼，擠出多余的水分，放在案板上，再剁碎。2、蔥洗凈切碎，姜切末，把豬肉泥，蘿卜末，都放到容器里面，加入鹽，蠔油，料酒，老抽，胡椒粉，雞精朝一個方向攪拌上勁，調(diào)成餡備用。3、在容器中放入300克的面粉，加入3克酵母，5克的白糖，用35度左右的溫水和面，一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌，成絮狀，再用手揉成，軟硬適中的光滑面團(tuán)。4、面團(tuán)揉光滑后，直接放在案板上，分成大小均勻的面劑，揉成圓形。