虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

4、面水的調(diào)配。即然水煎包的魂是稀面水水煎完善，那稀面水怎樣調(diào)配便是技術(shù)性。依照40度溫開水與小麥面粉10:1的占比，調(diào)配稀面水。這一占比水煎后的外殼薄厚適當、焦脆松脆，是制做水煎包稀面水的關(guān)鍵配制。水煎包主要材料：嫩莧菜1斤、豬瘦肉或精五花肉300克調(diào)料：姜10克調(diào)味品：生抽80克、醬油5克、香油5克（可選）、白胡椒粉少量約0.3克、十三香料少量約0.5克、白砂糖5克、雞精或雞精粉2克（可選）、食用油50克（調(diào)肉餡用）、芝麻油5克、食用油15克 30克（水煎時要）搟面皮：小麥面粉600克

肉餡兒：豬肉150克、胡蘿卜半根、香菇3顆、蔥、姜適量、料酒半勺、鹽適量、老抽少許、生抽半勺、蠔油半勺、黑胡椒粉適量。步驟如下：1、吃過晚飯就將準備好食材，先將面粉、白糖、酵母粉和清水一起混合好，揉成面團放冰箱冷藏發(fā)酵。（白糖有促進酸母發(fā)酵的作用。）2、將胡蘿卜去皮擦成絲再切碎，香菇先用水泡發(fā)，再洗凈切成小碎丁，姜、姜分別洗凈切碎。3、豬肉買好就讓老板攪打成碎肉，加入胡蘿卜、香菇、姜、蔥，再放入調(diào)味料，生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻

7 洗凈的黃花菜切成絲，待用。

8 熱鍋注油燒熱，放入姜末、香菇，炒出香味。

9 加入黃花菜、木耳，翻炒均勻。

10 放入胡蘿卜、腐乳，翻炒入味。

11 放入鹽、雞粉，倒入生抽，翻炒均勻。

12 將炒好的食材盛出，裝入備用的碗中。

13 再放上包菜絲，攪拌均勻，待用。

14 撕開保鮮膜，取出面團。

15 在案板上撒上適量面粉，將面團揉勻，揉成長條狀。

16 再揪成小劑子，按壓成餅狀。

17 用搟面杖將面餅搟成面皮。

18 取適量餡料放入面皮中，包成包子。

19 在備好的盤子上刷上一層油，放入包子。

20 電蒸鍋注水燒開，放上包子，蒸10分鐘。

21 取出包子，即可食用。