

博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
發(fā)酵設(shè)備定制-鮮自天然-鮮自天然發(fā)酵設(shè)備現(xiàn)貨
價(jià)格
訂貨量(件)
¥2180.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
쑥쑝쑣쑠쑟쑦쑢쑟쑠쑤쑤

博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
舒經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品









酸奶吧設(shè)備產(chǎn)品強(qiáng)度高,經(jīng)久耐用;貯奶桶外表面采用了拋光處理,美觀大方;貯奶桶內(nèi)表面采用磨砂工藝,焊縫平整,易于徹底清洗;桶口使用了食品級(jí)橡膠圈進(jìn)行密封,符合安全衛(wèi)生需求;桶底腳環(huán)設(shè)計(jì)成R型,適合手持,便于傾倒奶汁;鮮奶吧專(zhuān)用不銹鋼保溫桶出料口開(kāi)關(guān)有普通型和蝶閥,容量可加工為20L、25L、30L、40L、50L,可以定做。歡迎大家到博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。
生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(酸奶(7張)灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序,變性淀粉在配料階段添加,其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:冷卻、接種和發(fā)酵:變性淀粉是一類(lèi)高分子物質(zhì),與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì),即多糖的性質(zhì)。在酸奶的pH值環(huán)境下,淀粉不會(huì)被利用降解,所以能夠維持體系的穩(wěn)定。當(dāng)發(fā)酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點(diǎn)時(shí),酪蛋白變性凝固,生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網(wǎng)狀體系骨架成凝乳狀,此時(shí)糊化了的淀粉可以充填骨架之中,束縛游離水分,維護(hù)體系穩(wěn)定性。

酸奶里的增稠劑大部分酸奶都有增稠劑,因?yàn)椴患釉龀韯┑乃崮谭乓惶熘缶蜁?huì)凝凍收縮、出黃水。以前的酸奶常用的增稠劑是一些淀粉或明膠,現(xiàn)在為了使酸奶口感更好一般使用果膠、黃原膠等。如果濃稠的酸奶在用力攪拌,振蕩之后,變成類(lèi)似牛奶的液態(tài),放半小時(shí)后不能恢復(fù)原來(lái)的黏稠狀態(tài),就是沒(méi)有加增稠劑,如果攪拌,振蕩之后還是很粘稠,則是加了增稠劑。如果變稀之后又慢慢恢復(fù)原狀,也是加了增稠劑。
無(wú)論液態(tài)還是固態(tài),酸奶里的增稠劑是無(wú)害的,比如從蘋(píng)果中提取的果膠和改性淀粉,屬于可溶性膳食纖維,能幫助降低餐后血糖反應(yīng),幫助人體控制血糖的上升速度,而且能減少膽固醇的再次吸收,幫助膳食中的重金屬物質(zhì)排出,有益健康。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
