博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機,巴氏殺菌機等

【巴氏殺菌機特點】：

1)設備所有產品接觸的部件均用SUS304不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級硅橡膠制成，產品管件連接采用衛(wèi)生管接件，符合國家分要求的食品安全檢測標準。

2)衛(wèi)生級泵循環(huán)；

3)蒸汽加熱和電加熱供選擇；

4)三層罐帶夾套，聚氨酯作為隔熱材料；

5)外接冰水和自來水以供產品冷卻；

7)具有殺菌效果好，噪音小，速度可久耐用，安全可靠，溫度自動控制和調節(jié)，操作簡單方便；

8)有部件置于不銹鋼機架上，移動方便，維修方便等特點！鮮奶送到奶吧后進行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷售，顧客既可即時飲用，也可帶回家飲用，也可放入冰箱里保存，當天銷售不完的牛奶可現場制作酸奶，冰激凌，奶昔等產品；

據相關人員介紹，自制酸奶容易在奶源、發(fā)酵、包裝、殺菌及后期貯藏等環(huán)節(jié)出現安全隱患。那么，有沒有規(guī)避風險的辦法呢?首先，發(fā)酵設備的選擇。酸奶制作對溫度、濕度、時間都有一定的要求，否則很容易滋生細菌。一般來說，發(fā)酵溫度控制在40℃～45℃，要保證溫度恒定，密封發(fā)酵。筆者曾使用酸奶機制作酸奶，但是每次制作的酸奶口感不統(tǒng)一，酸奶制作失敗也時有發(fā)生。目前，市場上出現了酸奶發(fā)酵設備，為全封閉立式不銹鋼材質結構，罐內壁經鏡面拋光處理，十分光潔。 次數用完API KEY 超過次數限制

國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：

將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但在現代營養(yǎng)理念中,殺菌的基本原則是，能將---中致病病原菌_即可，溫度太高反而會破壞鮮奶中的營養(yǎng)成分,導致不必要的營養(yǎng)損失。巴氏消毒的方法的溫度為63-85℃,更可根據個人愛好和實際情況進行調節(jié).