博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
【巴氏殺菌機(jī)特點(diǎn)】:
1)設(shè)備所有產(chǎn)品接觸的部件均用SUS304不銹鋼制造,套管墊圈和密封件采用食品級硅橡膠制成,產(chǎn)品管件連接采用衛(wèi)生管接件,符合國家分要求的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)。
2)衛(wèi)生級泵循環(huán);
3)蒸汽加熱和電加熱供選擇;
4)三層罐帶夾套,聚氨酯作為隔熱材料;
5)外接冰水和自來水以供產(chǎn)品冷卻;
7)具有殺菌效果好,噪音小,速度可久耐用,安全可靠,溫度自動控制和調(diào)節(jié),操作簡單方便;
8)有部件置于不銹鋼機(jī)架上,移動方便,維修方便等特點(diǎn)!鮮奶送到奶吧后進(jìn)行巴氏殺菌,殺菌完畢后既可銷售,顧客既可即時(shí)飲用,也可帶回家飲用,也可放入冰箱里保存,當(dāng)天銷售不完的牛奶可現(xiàn)場制作酸奶,冰激凌,奶昔等產(chǎn)品;
據(jù)相關(guān)人員介紹,自制酸奶容易在奶源、發(fā)酵、包裝、殺菌及后期貯藏等環(huán)節(jié)出現(xiàn)安全隱患。那么,有沒有規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的辦法呢?首先,發(fā)酵設(shè)備的選擇。酸奶制作對溫度、濕度、時(shí)間都有一定的要求,否則很容易滋生細(xì)菌。一般來說,發(fā)酵溫度控制在40℃~45℃,要保證溫度恒定,密封發(fā)酵。筆者曾使用酸奶機(jī)制作酸奶,但是每次制作的酸奶口感不統(tǒng)一,酸奶制作失敗也時(shí)有發(fā)生。目前,市場上出現(xiàn)了酸奶發(fā)酵設(shè)備,為全封閉立式不銹鋼材質(zhì)結(jié)構(gòu),罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理,十分光潔。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種:
將牛奶加熱到75-90℃,保溫15-16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。但在現(xiàn)代營養(yǎng)理念中,殺菌的基本原則是,能將---中致病病原菌_即可,溫度太高反而會破壞鮮奶中的營養(yǎng)成分,導(dǎo)致不必要的營養(yǎng)損失。巴氏消毒的方法的溫度為63-85℃,更可根據(jù)個人愛好和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)節(jié).