虞城縣順達(dá)廚具廠(chǎng)主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

水煎包做法步驟：水加酵母攪拌均勻，待酵母融化后加入面粉，再打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成面團(tuán)，如果粘手撒適量面粉放盆里蓋保鮮膜室溫發(fā)酵兩倍大發(fā)酵好的面團(tuán)在面板上排氣，多揉揉就行，搓成長(zhǎng)條切成大小均勻的劑子，一會(huì)開(kāi)始包餡等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候把韭菜洗好，等面團(tuán)發(fā)酵好了，準(zhǔn)備包的時(shí)候再開(kāi)始切韭菜，調(diào)餡，韭菜切碎，粉條提前用開(kāi)水燙軟，切碎，蒜蓉香腸一根切丁根據(jù)餡的量加入適量蠔油、十三香、鹽、香油、姜末、調(diào)餡，拌勻就可以開(kāi)始包包子了我包了兩種形狀的，我們今天主要是說(shuō)怎么做煎包，我就不展示怎么包了，我包的包子真心是不好看啊，隨你喜歡怎么包都行的

4、面水的調(diào)配。即然水煎包的魂是稀面水水煎完善，那稀面水怎樣調(diào)配便是技術(shù)性。依照40度溫開(kāi)水與小麥面粉10:1的占比，調(diào)配稀面水。這一占比水煎后的外殼薄厚適當(dāng)、焦脆松脆，是制做水煎包稀面水的關(guān)鍵配制。水煎包主要材料：嫩莧菜1斤、豬瘦肉或精五花肉300克調(diào)料：姜10克調(diào)味品：生抽80克、醬油5克、香油5克（可選）、白胡椒粉少量約0.3克、十三香料少量約0.5克、白砂糖5克、雞精或雞精粉2克（可選）、食用油50克（調(diào)肉餡用）、芝麻油5克、食用油15克 30克（水煎時(shí)要）搟面皮：小麥面粉600克

步驟3揉成光滑的面團(tuán)，盡量多揉一會(huì)兒揉到面團(tuán)很軟很光滑，揉的面團(tuán)越光滑做出來(lái)的生煎包也越光滑，口感更松軟細(xì)膩。步驟4蓋上保鮮膜，開(kāi)始發(fā)酵。方法不限，烤箱有發(fā)酵功能但我通常在烤箱內(nèi)放一盆溫水發(fā)酵很快又省電步驟5發(fā)酵的時(shí)候制作肉餡，我用的肥瘦比3:7的豬肉餡，依次加入所有調(diào)料拌勻均勻。順時(shí)針?lè)较虿煌嚢瑁瑪嚧蛏蟿?，注意料酒、蔥姜水分次慢慢加入。(喜歡吃帶湯汁的，可以事先準(zhǔn)備好80g左右肉皮凍，切成丁拌入肉餡中即可。