虞城縣順達(dá)廚具廠(chǎng)主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

1、做餅想要外皮酥脆內(nèi)里香軟，便需要用發(fā)面做，和面的時(shí)候加上點(diǎn)酵母粉，用溫水將其揉成一個(gè)稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)，注意面粉和酵母粉按照100:1的比例就可以了；

2、做餅醒發(fā)面不用醒的太過(guò)，看到其膨脹起來(lái)就差不多可以了，想要餅的層次分明，便需要按照食譜眾多的方兩次或者三次將其搟成牛舌狀，這樣的餅便會(huì)特別酥脆；3、烙餅的時(shí)候，刷上薄薄一層油就可以了，別急著翻面，否則餅會(huì)破，待看到微微鼓起的時(shí)候就差不多可以翻面了。

缸爐燒餅在唐山已經(jīng)流傳了一百多年，小小的燒餅早已經(jīng)融入到了唐山人的日常生活當(dāng)中，缸爐燒餅的特色之一就是制作燒餅所使用的工具十分特別，它是以水缸作為烤制工具，燒缸是制作缸爐燒餅的關(guān)鍵之一，在橫臥的大缸內(nèi)塞滿(mǎn)木柴，木柴燃燒之后，缸壁溫度逐漸增加，這也是我們通常意義上的預(yù)熱。放多少柴、怎么放、什么時(shí)候放多少，則是控制溫度的關(guān)鍵。用缸制作美食是一種很獨(dú)特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來(lái)香、酥、脆。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

武大郎燒餅，魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱(chēng)“炊餅”，后改稱(chēng)“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀(guān)，誘人食欲。多年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不斷與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈(zèng)親友之佳品。炊餅是一種干體結(jié)構(gòu)的面制食品，如同其他的餅類(lèi)，圓形，比VCD光盤(pán)略大，外表有一層芝麻，兩邊相似，便是沒(méi)有正反面之分炊餅外部有些干焦，呈琥珀色，內(nèi)部有一夾層