絲瓜鮮肉水煎包

豬肉餡、255克面粉、3克酵母(干)、1克絲瓜、2湯匙油、鹽、姜、醬油、蠔油、芝麻油、白胡椒、10克白砂糖、韭菜和白糖

1.將酵母溶于溫水中，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包裹，發(fā)酵至2-2.5倍大小。

2.向肉餡中加入鹽，然后向肉餡中加入少量水多次，用筷子朝一個(gè)方向?qū)⑺當(dāng)嚢璧饺怵W中，加入生醬油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜糊和胡椒粉，攪拌均勻，加入切碎的絲瓜和芝麻油，攪拌均勻。

3.揉搓和排出發(fā)酵面團(tuán)后，將其分成8等份，將一份面團(tuán)搟成薄面的厚面團(tuán)，并用餡料包裹。

4.往鍋里加入兩勺油，加熱。加入饅頭、100克水和5克面粉制成面粉水。倒入鍋中，倒入1勺油，蓋上鍋蓋，燉10分鐘左右。離開鍋前撒些白芝麻和韭菜。

生油條、生油條和饅頭、生油條和簡易控制系統(tǒng)流程3。將小麥面粉加入過多的溫水，攪拌均勻形成面糊，在案板上松開并冷卻，充分充分揉捏，覆蓋濕水面并長時(shí)間醒來，然后輕輕揉捏兩次，搓成條狀，拉成小面糊，壓平，卷成略厚的中央政府的環(huán)形面皮，包入餡料，揉成餃子的外觀圖案，從而獲得油炸餃子的綠色體。4.打開電源開關(guān)，打開換鍋，合上鍋的上蓋，將大豆油放入鍋內(nèi)煮沸，將生坯放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，當(dāng)鍋底煎至橙色時(shí)，倒入過多純凈水，蓋上鍋蓋，煎至熟，將鍋底鏟起來，放入鍋內(nèi)。特點(diǎn):皮柔軟，餡料嫩滑可口。

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使用爐灶時(shí)，操作人員不得離開工作場所。

2、正確使用的油量，不得超過鍋的3/5，且不得加熱到油冒煙。

3、在高油溫下給料時(shí)要適當(dāng)放水，動作必須平穩(wěn)，不要讓油溢出鍋。

4.盤子應(yīng)該用來揭開帶蓋的加熱容器，里面的原料只有在散發(fā)蒸汽后才能看到。

5、如遇操作不當(dāng)，應(yīng)沉著、冷靜，采取正確的方法。

6.如果燃?xì)饧邋伆l(fā)出大量火焰，且火焰末端是黃色的，則需要清潔燃燒器。請根據(jù)產(chǎn)品的需要使用合適的清潔劑。