1、蒙古國的屠宰場，水流化工作，所有吊殺，日宰殺工作能力150匹，月制造馬肉200噸；

 2、職工所有為10年左右分割工作經(jīng)驗(yàn)的中國工人，加工工藝確保，精細(xì)化管理分割； 

3、意味著當(dāng)今蒙古國馬肉分割加工工藝的高質(zhì)量：四分體（腱子肉、腿肉、肋條、頸部）、七分體（三扒一霖、馬前、腱子、肋條）、九分體（三扒一霖、馬前、腱子、肋條、三角、頸部），可依據(jù)顧客規(guī)定量身訂做。 

4、取貨階段嚴(yán)格監(jiān)督，馬所有來源于大草原的2-7歲的身心健康活馬，無病癥，無水。 

5、本企業(yè)有著自身的進(jìn)口配額和批件，無中間商花費(fèi)；6、企業(yè)有著冷藏運(yùn)輸企業(yè)的適用，北京市、山東省、新疆省三個中轉(zhuǎn)站。全國性訂購，隔日抵達(dá)。

馬肉工業(yè)加工

工藝流程原料肉的選擇與預(yù)處理→配料→腌制→煙熏→蒸煮→內(nèi)包裝→殺菌、冷卻→外包裝→裝箱、

貯藏操作要點(diǎn)及調(diào)控

原料肉的選擇與預(yù)處理選用新鮮優(yōu)質(zhì)腰肉、薦部大腿肉或凍肉, 剔除可能殘留的淋巴、腺體、表面浮脂及污物, 切成250~500克大小的肉塊, 在冷水中浸泡1個小時左右, 將肌肉的余血浸出, 洗凈后瀝干水分。凍肉則需要解凍處理, 如果用水作解凍介質(zhì), 水溫保持在5~12℃。

    馬肉在面世之前曾是匈奴人常常食用的肉制品之一，在中國現(xiàn)有5000很多年的食用史。僅僅 在煮或炒會有泡沫塑料造成，且會產(chǎn)生惡臭味，因而有許多 人討厭馬肉的味兒而避而遠(yuǎn)之。 因?yàn)轳R的數(shù)量并不是很多，因而談不上是廣泛的肉類食品。殊不知馬肉的質(zhì)量比雞肉或牛肉，帶有更天價的蛋白。 假如要好補(bǔ)蛋白或擔(dān)憂患癥或肝部病的大家，應(yīng)多食用馬肉。 聽說食用馬肉可讓身體越來越溫暖，它是因?yàn)轳R肉含過多的肉黑色素的肌球蛋白的緣故。而暗紅色的一部分就是肌球蛋白。肌球蛋白可推動機(jī)構(gòu)中co2的運(yùn)送，及保證人體的作用。因?yàn)榭赏苿邮巢牡男玛惔x，因而可讓身體覺得溫暖。