虞城縣順達(dá)廚具廠(chǎng)主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

事實(shí)上，許多人不知道，除了加油來(lái)做油炸饅頭，還必須加水來(lái)做饅頭。油炸饅頭時(shí)不要直接加水，要多加面粉或淀粉，這樣饅頭的底部會(huì)更脆，也不容易糊鍋。邊肖認(rèn)為添加面粉更合適。有許多教程學(xué)習(xí)添加淀粉，但是面粉做的底部會(huì)更脆。

配料:面粉500克，蔥豬肉餡適量，酵母5克，少許鹽，食用油，黑芝麻和蔥。

練習(xí):首先，面粉、酵母和水揉成面團(tuán)，揉成的面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)酵后的汁液是原來(lái)的兩倍。在此期間，我們準(zhǔn)備了蔥末、蔥末、生豬肉、蠔油、姜末、鹽、白糖和芝麻油。面團(tuán)發(fā)酵后，卷進(jìn)包裝紙，然后把餡料包進(jìn)包裝紙，一個(gè)接一個(gè)地包起來(lái)。在鍋上刷一層油，然后把饅頭放進(jìn)鍋里疊起來(lái)，用小火慢慢煎。將包子底部煎至金黃色，然后在一碗清水中加入1勺面粉，攪拌均勻，倒入鍋中，迅速蓋上蓋子，用大火煮至水分蒸發(fā)，然后關(guān)火煨15分鐘。到了打開(kāi)蓋子的時(shí)候，撒一些黑芝麻和蔥花，你就可以出鍋了。包子里的餡料已經(jīng)清點(diǎn)過(guò)了，包子的底部變得非常脆。

材料

中筋面粉300克

酵母3g

150克溫水

鹽1g

鮮肉餡500克

適中的芝麻

適量的王喜玉米胚芽油

適量的開(kāi)水

練習(xí)步驟

1.王喜玉米胚芽油呈金黃色，顏色透明，聞起來(lái)有淡淡的油香味。這種油適用于油炸食物，也就是說(shuō)，它不會(huì)破壞食物本身的味道，也不會(huì)失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2.將中筋面粉放入盆中，在中間挖一個(gè)洞，放入酵母。將鹽放在遠(yuǎn)離酵母的地方。倒入100克溫水。打開(kāi)廚師的機(jī)器，攪拌面團(tuán)。一邊觀(guān)察情況，一邊倒剩余的溫水。3.用保鮮膜包好面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)。4、排氣后均勻分成20份。卷起皮膚。

5.將肉末均勻地涂在油炸的皮膚上。

6.像發(fā)髻一樣收緊你的嘴。

生煎包的偷懶版本，外脆內(nèi)嫩，肉香濃郁，口感多汁，味道濃郁，省去了因時(shí)間緊、任務(wù)重而制作面條的步驟，不添加皮凍(為偷懶找借口)，但味道也很濃！很好！主料是豬肉餡、適量的蔥、適量的面粉、適量的蛋液、適量的輔料、2湯匙蠔油、1湯匙五香粉、1湯匙醬油、1湯匙食用油、適量的lazybones版本的生油炸面包。步。用沸水加熱面團(tuán)，稍微冷卻面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上一層安全膜，醒發(fā)半小時(shí)。2.用醒面時(shí)間做餡，加入蔥花、蛋液和各種調(diào)料，攪拌均勻。3.先把面團(tuán)搓成條狀，然后切成小塊，再把餡料卷到皮里。5.把它從一端折起來(lái)，包成饅頭。6.在熱鍋里冷卻油。油熱后加入饅頭，用小火慢慢煎。7.當(dāng)饅頭的底部呈金黃色時(shí)，加水覆蓋三分之一的饅頭。用大火燒開(kāi)，用小火慢慢煎。我打包的包子比較小，所以包子是加水1/3煮的。如果我打包大包子，水可以加到1/2。8.當(dāng)鍋9中沒(méi)有水時(shí)，關(guān)火。撒上芝麻和蔥。