但在1酸或1堿中，放置2個月以上，會有分解產(chǎn)物（約10%），加熱時更易水解，變成微黃色。

2. 乳糖醇用于焙烤食品，當(dāng)溫度升至250℃時，可產(chǎn)生黃色。、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。用量：可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。