焦糖色素是人類使用歷史1悠久的食用色素之1，也是目前人們使用的食品添加劑中用量大、受歡迎的1種它廣泛用于醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
焦糖色亦稱焦糖，1的在醬油中應用的耐