虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

一、面皮很多顧客不僅喜歡生煎包的餡料，還很喜歡吃生煎包的柔軟外皮。想要做好生煎包外皮，其發(fā)面狀態(tài)很重要，它直接決定了生煎包的口感，因此發(fā)面時(shí)需要格外注意，呈現(xiàn)出蜂窩狀的面才擁有松軟的口感。二、餡料好的餡料能夠?yàn)樯灏⑷牖?，制作生煎包的肉餡采用豬前腿肉作為原材料，新鮮健康，當(dāng)天采購(gòu)，當(dāng)打餡。除此之外，餡料里還加入了富含膠原蛋白的皮凍，使得肉餡更加爽滑彈口，鮮嫩多汁。三、上鍋上鍋步驟非常關(guān)鍵，要想把生煎包做好，手法和技巧是一方面，制作者的體力必須也得跟上。

5、包好后，在電熱鍋中灑少許油。

6、開(kāi)鍋熱一下油，再關(guān)掉開(kāi)關(guān)，然后將包子整齊的擺放進(jìn)去，擺放時(shí)，包子的底部在鍋底擦動(dòng)下，讓包子底部油沾勻，如果沾油不勻容易沾鍋。

7、開(kāi)電檔，檔1-2分鐘后，等包子身子挺脫后，澆入面粉水。面粉水是由水和面粉調(diào)和而成，水與面的比例約為20：1 。

8、七、八分鐘后，香噴噴的煎包就出爐了

看著這黃澄澄的煎包，哪個(gè)不想吃一口...

制水煎包

原料

面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。

18 將包子放入，待用。

19 電蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放入包子，切斷電源。

20 蓋上鍋蓋，用電蒸鍋里的熱氣將包子發(fā)酵約15分鐘。

21 電蒸鍋通上電，調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕定時(shí)15分鐘將包子蒸熟。

22 待時(shí)間到，掀開(kāi)蓋，將包子取出即可食用。

芝麻包

食材

500克低筋面粉

100毫升牛奶

7克泡打粉

5克酵母

80克白糖

100克芝麻餡

黑芝麻少許

1個(gè)工具：刮板

1根搟面杖

包底紙數(shù)張

做法：

1 把低筋面粉倒在案臺(tái)上，用刮板開(kāi)窩。

2 加入白糖、泡打粉。

3 酵母加牛奶，攪勻，倒入窩中。

4 加適量清水，攪勻。