寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品加工廠，主要運(yùn)營(yíng)驢肉，進(jìn)口馬肉、蒙古族馬肉、冷藏馬肉、進(jìn)口熟牛肉、蒙古族熟牛肉、進(jìn)口熟羊肉、蒙古族熟羊肉、熟羊肉、驢肉、鮮驢肉、生驢肉效命。我企業(yè)的辦公室詳細(xì)地址坐落于山東德州寧津縣，自身有著屠宰加工廠及肉類食品進(jìn)出口許可證，價(jià)廉物美、質(zhì)量上品，關(guān)鍵商品為：驢肉，也有蒙古國(guó)進(jìn)口冷藏剔骨馬肉，活馬、馬肉四分體、七分體、九分體等、加工熟羊肉，熟牛肉，屠宰加工馬肉，所有選用大草原散養(yǎng)的蒙古族活馬、活牛、活羊屠宰加工，加工后-35度超低溫冷凍，并在-18度下列超低溫貯藏運(yùn)送，確保肉的外型及口味新鮮，為顧客出示好的商品，以商品用戶評(píng)價(jià)靈巧獲得全國(guó)性崗位顧客高度重視。

馬肉工業(yè)加工

工藝流程原料肉的選擇與預(yù)處理→配料→腌制→煙熏→蒸煮→內(nèi)包裝→殺菌、冷卻→外包裝→裝箱、

貯藏操作要點(diǎn)及調(diào)控

原料肉的選擇與預(yù)處理選用新鮮優(yōu)質(zhì)腰肉、薦部大腿肉或凍肉, 剔除可能殘留的淋巴、腺體、表面浮脂及污物, 切成250~500克大小的肉塊, 在冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右, 將肌肉的余血浸出, 洗凈后瀝干水分。凍肉則需要解凍處理, 如果用水作解凍介質(zhì), 水溫保持在5~12℃。

1.馬肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有恢復(fù)機(jī)能并有防止，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防，增體的效果。

2.馬肉脂肪的質(zhì)量?jī)?yōu)于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對(duì)預(yù)防有特殊作用。

代表當(dāng)前蒙古國(guó)馬肉分割工藝的高水平：四分體（腱子肉、腿肉、肋條、脖子）、七分體（三扒一霖、馬前、腱子、肋條）、九分體（三扒一霖、馬前、腱子、肋條、三角、脖子），可根據(jù)客戶要求量身定做。