虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

湯包中的“湯”。由于肉的鮮味和調(diào)味品的味道溶于湯里，故覺湯汁鮮美。 第二，餡心松軟。 牛羊肉中也含有較高的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是親水膠體，其中的肌球蛋白質(zhì)和膠元蛋白質(zhì)一樣，都是溶水性的，在有鹽的條件下，吸水性增強(qiáng)。為了使餡心松軟，鮮嫩有湯，拌餡時要有意保持餡中的水份。當(dāng)包子入籠，蛋白質(zhì)受熱變性，失去持水性能，產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，餡心里自然就充盈著湯汁。

生煎的皮大，餡也大，還包進(jìn)了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的湯燙著。吃上剛出鍋的生煎包，更有利于驅(qū)走寒氣，嚼出香味，吸收營養(yǎng)。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止的奇妙作用。原料：中筋面粉250克，酵母5克，蔥姜末適量，韭菜70克，蝦米100克，豬絞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒:粉、糖、鹽各適量。制作方法1、主要原料：面皮、肉餡、皮凍、蟹黃干貝植物油、制料包、其它輔助調(diào)料等。2、制作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡

豆角包子

食材

200克原料：面粉

10克酵母粉

125克長豆角

200克豬肉末

30克蔥花

姜末少許

工具：保鮮膜適量

1根搟面杖

包底紙數(shù)張

各2克鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉

5毫升生抽

做法：

1 取大碗，倒入適量面粉，放入酵母粉。

2 分次注入少許清水（一共不超過30毫升），稍稍攪拌。

3 將面粉倒在案臺上進(jìn)行揉搓。

4 揉搓成純滑的面團(tuán)。

5 將面團(tuán)放入碗中，封上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵2小時。

6 洗凈的豆角切成丁，裝碗。

7 豆角丁中放入肉末。

8 倒入姜末。

9 加入蔥花。