云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主營：百香果包羅豆苗

批發(fā)市場蔬菜價(jià)格的確定，供求關(guān)系是大方向，其它因素是小調(diào)整，是批發(fā)商與采購商一個相互博弈的過程，看似原始無規(guī)律，但又是老祖宗幾千年形成的習(xí)慣，至今還沒有比這個更好的辦法。在蔬菜的產(chǎn)銷過程中，農(nóng)民不僅要承擔(dān)生產(chǎn)所帶來的風(fēng)險(xiǎn)，也要承擔(dān)市場行情的風(fēng)險(xiǎn)，等到順利通過這兩道“生死”關(guān)卡后，才能等回一年的收成。農(nóng)民，是公認(rèn)的蔬菜產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的很大風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)者，需要被幫助的群體。

蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、牙苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四、五十種。分類的方法很多，如按植物學(xué)特性分類、食用部分分類、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類、溫度分類、光照分類、營養(yǎng)成分分類、食用方法分類等等。

蔬菜植物的范圍廣，種類多。我國又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，還有許多或半的種類，如薺菜、藜蒿、蒲公英等，也可作為蔬菜食用。

深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等，以及其中的芳香物質(zhì)，它們賦予蔬菜特殊的豐富的色彩、風(fēng)味和香氣，有促進(jìn)食欲的作用，并呈現(xiàn)一些特殊的生理活性。

常見的深綠色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、茼蒿、韭菜、西蘭花、西洋菜等。

常見的紅色、桔紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。

常見的紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍(lán)、紫薯等。