博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

巴氏殺菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒釀出后變酸的努力。當(dāng)時(shí)，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題，那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸，根本無(wú)法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗?。營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸生長(zhǎng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以乳酸的，但是，這樣一來(lái)啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)乳酸，而又不會(huì)破壞啤酒本身。后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以啤酒里的乳酸和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。

如何使用巴氏殺菌機(jī)：

2、開(kāi)啟巴士滅菌設(shè)備的電加熱，開(kāi)啟制冷壓縮機(jī)，熱水出和熱水回閥門(mén)。奶吧巴氏殺菌機(jī)冷水出、冷水回閥門(mén)暫時(shí)關(guān)閉。

3、巴士滅菌設(shè)備水溫升至95℃，關(guān)閉電加熱，熱水出閥門(mén)和熱水回閥門(mén)保持開(kāi)啟，巴氏牛奶殺菌機(jī)開(kāi)啟循環(huán)水泵，倒入牛奶。熱水罐中水位不得低于液位計(jì)水位，若低于水位進(jìn)行補(bǔ)水至液位計(jì)。

4、由溫度表檢測(cè)奶溫，巴士滅菌設(shè)備50℃以下每間隔36s開(kāi)啟攪拌器30s，50℃以上每間隔40s開(kāi)啟攪拌器60s。小型鮮奶加工設(shè)備同時(shí)檢測(cè)冷水罐溫度不低于2℃，巴氏牛奶殺菌機(jī)如低于2℃關(guān)閉制冷壓縮機(jī)。

5、奶溫升至85℃之后(奶升溫過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)水溫低于90℃繼續(xù)開(kāi)啟電加熱升溫至95℃后關(guān)閉)保持15-30s。同時(shí)關(guān)閉熱水出和熱水回防止奶繼續(xù)升溫，關(guān)閉電加熱。