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虞城縣順達(dá)廚具廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
燃?xì)馍灏鼱t圖片-生煎包爐-新型商用生煎包爐哪一種好用
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營(yíng)產(chǎn)品
水煎包是采用分餡法,韭菜餡與醬肉丁是不拌餡在一起的,這樣保證了水煎包成熟后,里面的韭菜依然色澤翠綠。4、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出,再次揉成均勻細(xì)膩的面團(tuán)。搓成細(xì)長(zhǎng)條,揪出約30克/個(gè)的面劑子,搟成中間略厚的包子皮。先盛入兩小勺韭菜餡,上面再覆蓋大半勺醬肉丁,用小勺一邊向下按壓,一邊收口, 后用左手拇指與食指把包子口封捏嚴(yán)實(shí),把收口向一邊按倒。把包好的水煎包生胚在面板上中間醒發(fā)5-10分鐘,開(kāi)始進(jìn)行煎制。
主料:面粉500克、皮凍200克、豬肉末500克輔料:油30毫升、料酒20毫升、酵母5克、溫水250克、小蔥少許、白芝麻少許鹽6克、蠔油一茶匙、雞蛋一個(gè)做法:1.備好面粉,5克酵母粉加入250溫水拌勻至融化2.再把酵母水倒入面粉里,揉至三光,(面光,手光,盆光)后蓋上保鮮膜發(fā)酵,我用烤箱發(fā)酵的3.發(fā)酵至2倍大4.揉勻排氣后分成約17克的面坯蓋上保鮮膜靜置15分鐘5.備好蔥花,白芝麻和皮凍6.肉末里先加入鹽,雞蛋,料酒,蠔油,蔥花按順時(shí)針?lè)较驍嚢柚劣姓承?/p>
表面裝飾:香蔥末、白芝麻做法1、面粉500克、酵母粉3克、白糖10克做法2、酵母粉和白糖放入碗中,加入35度左右的溫水?dāng)嚢杈鶆?,靜置幾分鐘。做法2、酵母粉化開(kāi)后均勻倒入面盆中播散。做法3、逐次加入溫水揉光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜放溫暖處醒發(fā)。做法4、醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候來(lái)調(diào)制餡料,豬肉餡400克,大蔥2棵做法5、豬肉餡中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、姜粉、鹽攪拌均勻做法6、攪拌均勻的肉餡中分次加入高湯或水超一個(gè)方向攪打上勁。