開店用煎包爐 煤氣煎包爐哪一種好用 順達(dá)
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發(fā)貨地 河南省商丘市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 順達(dá)
加工定制
種類 烘爐
售后服務(wù) 1年
適用范圍 其他
營(yíng)銷 新品
是否跨境貨源
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
產(chǎn)品編號(hào) 14438018
商品介紹
虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng):燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t




生煎的大名是生煎饅頭,后來被簡(jiǎn)化成生煎。江浙一帶和上海人對(duì)餡食的叫法頗有古風(fēng),經(jīng)常令我想起水滸傳。實(shí)際上水滸傳的作者施耐庵就是江蘇人。通常上海人的饅頭就是北方人的肉包子,這是饅頭一詞的本意。不過上海人會(huì)加上定語,如肉饅頭。北方人吃的饅頭應(yīng)該是后來,大批北方進(jìn)入上海后才有商業(yè)意義。在上海有一種不易見到的油汆饅頭與生煎饅頭相對(duì)應(yīng)。這種油汆饅頭也是一種肉包子。不過要先蒸熟后,再下鍋油炸至表皮起泡才奉客。生煎饅頭則沒有這個(gè)蒸熟的過程,而直接下鍋油煎,所以叫生煎。



3、將地瓜粉條,放開水鍋中煮6-7分鐘,然后撈出,稍涼后切末,記住千萬不要用涼水浸泡!

4、將粉條放入碗中,倒入醬油腌制5分鐘。

5、將腌好的粉條倒入炒好的肉餡中攪拌均勻。

6、臨包包子時(shí),再將韭菜放入肉餡中,并攪勻。

搟皮開包

1、面醒好后,揣揉數(shù)下。

2、將面揉成長(zhǎng)圓柱狀,并切成雞蛋大小的面團(tuán),然后把面團(tuán)壓一下,再用搟面杖搟一下。

3、用搟面杖搟成小皮,搟制過程中,撒點(diǎn)面粉防止面粘到板上去,將皮搟成2mm厚度的面皮。

搟制好的面皮。

4、裝餡子,包包子

捏褶子,大拇指不動(dòng),食指中指把皮往中心



9、面粉1大勺加1碗水兌開成面粉水,慢慢倒入煎鍋中,蓋上鍋蓋,中火慢煎至水全蒸發(fā)即可。

10、蒸包子:包子底部鋪上油紙或蒸布,籠里排開,好有一定量的間隔,靜置松弛40分鐘,冷水上屜,先大火,水開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘,蒸好的包子關(guān)火,不要馬上開蓋,虛蒸3分鐘后再開蓋。

小貼士

1、關(guān)于掐褶子收口:如果還掐不好褶子收不好口的筒子,建議餡兒就別放大多,露餡開口包子可比餡少的包子難看多了,也不好吃哈。

2、煎包倒水的時(shí)機(jī):煎包要溫油下鍋,中火煎制,把包子底部煎出皮子,成金黃色后再把面粉水倒入。

3、面粉水的水量:水煎包的面粉水淹沒包子一半即可,不用太多,也不能太少哦。

4、關(guān)于蒸包子的時(shí)間:包子包好后如需蒸制要給其一定量的松弛和發(fā)酵時(shí)間,不用像面包發(fā)酵到二倍大,一般放30-40分鐘左右。蒸好后不要立即開蓋,讓蓋子蓋著繼續(xù)燜3分鐘虛蒸一下再開蓋。


聯(lián)系方式
公司名稱 虞城縣順達(dá)廚具廠
聯(lián)系賣家 焦經(jīng)理 (QQ:1962837654)
電話 㜉㜆㜊㜆㜋㜄㜅㜌㜆㜆㜈
手機(jī) 㜉㜆㜊㜆㜋㜄㜅㜌㜆㜆㜈
傳真 㜉㜆㜊㜆-㜋㜄㜅㜌㜆㜆㜈
網(wǎng)址 http://www.ycsdjxc.cn
地址 河南省商丘市