虞城縣順達(dá)廚具廠(chǎng)主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

哈嘍大家好，這里是簡(jiǎn)食記！生煎包，大家并不陌生，一種流行于南方部分地區(qū)的美味小吃，其中以上海的為出名，皮酥，汁濃，一口咬下去肉香，油香，蔥香，芝麻香，渾然一體做生煎包時(shí)，有人嫌熬豬皮凍太麻煩了！我們?cè)撚秒u爪凍，不但縮短了煮制時(shí)間，而且照樣能?chē)姵鰷?/p>

雞爪，老酒，豬前腿肉，雞蛋，面粉，鹽，生姜，大蔥，胡椒粉，生抽，蠔油，酵母粉，白芝麻。：雞爪洗凈之后，沸水下鍋汆燙2分鐘，撈出洗凈！砂鍋加入適量清水，放入雞爪，老酒，蔥姜，小火燜煮2小時(shí)，至湯汁粘稠。熬好雞爪湯，讓其自然涼透，放入冰箱冷卻4小時(shí)，直至凝結(jié)成固體狀態(tài)，取出切成小丁，待用。

1、生煎和水煎包是用發(fā)面，這樣肉汁水會(huì)泌入面皮內(nèi)。2、餡料里可以加入水或是肉皮凍，用力攪拌或用手動(dòng)攪拌機(jī)攪拌上勁。3、生煎放的清水，水煎包放面糊水。生煎饅頭沒(méi)有蒸熟的過(guò)程，直接下鍋油煎，所以叫生煎。剛出爐的生煎外皮底部焦脆，上半部撒了一些芝麻、香蔥。成品色白，軟而松，肉餡鮮嫩，舟有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味水煎包在烹制過(guò)程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，名揚(yáng)四方

4、煎水煎包平底鍋里刷上一層油，油微熱的時(shí)候，把水煎包一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去煎。蓋上鍋蓋小火慢煎等煎到底部微黃的時(shí)候，往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是1:10再繼續(xù)蓋上鍋蓋小火燜煎5-6分鐘。把鍋里的水淀粉熬干，再緩慢揭開(kāi)鍋蓋，煎到底部焦黃色時(shí)即可關(guān)火出鍋好了，咱們這個(gè)水煎包就做好了，做出來(lái)色澤金黃，香氣撲鼻。做法簡(jiǎn)單而且味道鮮美好吃，自己在家做的沒(méi)有飯店做的那么油，不過(guò)自己做的味道對(duì)不亞于飯店里的味道。