虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

鮮肉水煎包：

1.鍋里熱花生油，加入切好的蔥碎小火一會(huì)制成蔥油備用。西葫蘆切絲，加鹽腌15分鐘至軟，然后使勁擠掉水份，和肉泥一起，加蔥油，鹽，醬油，香油拌勻至成餡。

2.碧然德濾水壺過(guò)濾好水，面粉：水：酵母=10：6：0.1揉成面團(tuán)發(fā)酵約2小時(shí)至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉勻，切成小劑子，包成小肉包，醒發(fā)15分鐘。

3.鍋里熱油，放入包子，蓋蓋煎3分鐘。加入少量碧然德濾水壺的水，以能蓋住鍋底的量為宜，蓋蓋5分鐘，再加一次水，蓋蓋5分鐘。之后加入面水，無(wú)需蓋蓋，至面水氣泡凝結(jié)成冰花即可。爐火全程用小火。

白菜粉絲水煎包:

1、小白菜清理干凈，焯水，瀝干水分切碎；粉絲用開(kāi)水燙一下。

2、胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香。

3、所有原料放在盆里，加醬油、味精、五香粉、姜末、油、香油、蔥花拌勻。

4、面粉加酵母和成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大，切成劑子，搟成圓皮，包成包子。

5、鍋里放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好，蓋上蓋子小火慢煎，一直聽(tīng)到鍋里滋滋作響，水收干即可。

金黃酥脆的底部，綿軟細(xì)膩的面皮，緊致鮮香的團(tuán)，滿滿的汁水，還有濃濃的蔥香芝麻香，這就是生煎包給人的致感受。制作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，今天小編就和大家一起聊聊生煎包的做法，先給大家介紹一下餡料的做法吧配方：肉末500g（好是三分肥七分瘦）、鹽7g、味精15g、糖20g、冷水250-300g、黃酒6g、姜末30g、蔥末30g、胡椒粉1g、五香粉2g、香油30g、老抽8g左右、熟豬油50g、皮凍碎380g1、將所有調(diào)料放入肉末中，朝一個(gè)方向反復(fù)攪拌，感覺(jué)上勁了，加水?dāng)嚢瑁ㄋ?-5次加入）