博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機,巴氏殺菌機等

酸奶的制作原理就是乳酸菌在牛奶中發(fā)酵生長。至于酸奶機的原理，就是提供乳酸菌生長的適溫度(42度)，因此一個部件加熱，一個部件控溫，僅此而已。

需要說明的是，42度是乳酸菌的適生長溫度，在此溫度下，生長快。當然，其他溫度條件下也是可以生長的，因此酸奶即使在4度的冰箱里長期放置也會變壞，就是因為4度條件下，時間長了，乳酸菌也會過量生長。

用保溫壺，如果你能過一段時間測一下溫度，在溫度低了時補充熱水，也是可以的，就是會非常麻煩。而且即使這樣，也只能保證在42度上下波動，發(fā)酵的效果也不如用酸奶機。

使用酸奶機發(fā)酵酸奶的時候，為了更好地使您的酸奶產(chǎn)出率做到更高，請參照下列標準擺放酸奶杯

別放的密密麻麻、堆的太高，鮮奶的相對密度和開水相似，為加溫承載氣體的近幾百倍，因而要想將鮮奶迅速提溫或?qū)⑺崤Ｄ萄杆贉p溫，務必保障箱里氣體順暢。為址酸奶杯不可放的密堆的高高的，反而是要保障有充足的空擋。酸奶機從下而上有多層網(wǎng)架，為使各個地方的鮮奶盡可能同時提溫或減溫，各層的酸奶杯碼放髙度不能超過該層的合理髙度，且同一個平行面上杯和下杯中間，在豎向或橫向少有雙面不可以搭在一塊，且左右兩行酸奶杯離外側的間距應超過3厘米之上。

商用酸奶機如何選擇 智能酸奶機選購指南

設計。我們在選購時要注意均溫結構設計，這可以使酸奶機內(nèi)各個地方溫度一致，保證乳酸菌的活性。再要選擇透明玻璃門，方便查看觀酸奶機中酸奶的變化。要看是否采用保鮮盒式容器設計，密封性怎樣，使酸奶在制作過程中免受其它雜質(zhì)的污染。

價位。市場上的酸奶機價位不一樣，我們要根據(jù)自己的需求以及經(jīng)濟狀況來選擇。