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虞城縣順達(dá)廚具廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
商用煎包鍋哪種好-煎包鍋-順達(dá)
價(jià)格
訂貨量(件)
¥2000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
䀋䀐䀒䀐䀓䀍䀎䀌䀐䀐䀔

虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
䀋䀐䀒䀐䀓䀍䀎䀌䀐䀐䀔
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營(yíng)產(chǎn)品





香菇水煎包:食材準(zhǔn)備:
面粉、豬肉餡、香菇、發(fā)酵粉、清水、姜末、洋蔥、鹽、生抽、糖、油、香油適量。
方法步驟:
1、豬肉餡中加入姜末,生抽,砂糖拌勻,腌一晚待用;
2、香菇、洋蔥切碎混合加入少許油拌勻,然后放入肉餡、加鹽、香油拌勻成餡;
3、發(fā)酵粉放入清水中,再倒入面粉中,揉成團(tuán)后發(fā)酵;
4、將面團(tuán)揉成小劑后搟成面皮,肉餡包入面皮中;
5、收口捏褶,平底鍋中放入少許油,將包子碼入鍋中小火煎;
6、清水中加入少許面粉調(diào)勻倒入鍋中,過包子一半即可;待鍋中水快燒干時(shí)轉(zhuǎn)小火,然后晃動(dòng)出鍋。

再加入半碗清水一起攪拌均勻,這樣做好的肉餡才會(huì)多湯汁。肉餡做好才放冰箱存放。4、早晨六點(diǎn)半起床,取出發(fā)酵好的面團(tuán),再取出肉餡兒。將面團(tuán)重新揉搓排氣,再分割成一個(gè)個(gè)的小劑子。5、取一個(gè)小劑子搟成薄片,取一塊肉餡兒包上,左手托住包子,右手捏著收口。6、包好的包子二次醒發(fā)10分鐘左右,看到包子變大,拿起來變得輕盈就醒發(fā)好了。7、平底鍋中放入少許的食用油,再放入醒發(fā)的包子,小火煎到底部金黃,加半碗清水(水沒過包身的一半為好),繼續(xù)煎10分鐘左右。

3、水煎法。當(dāng)然,水煎包顧名思義,就是采用水煎的方法成熟。生的水煎包下鍋后,先煎出微黃的底殼,借著熱鍋倒入稀面水,水煎成熟。再次淋入植物油,煎出焦香酥脆的底殼。4、面水的調(diào)配。既然水煎包的魂是稀面水水煎成熟,那稀面水如何調(diào)配就是核心技術(shù)。按照40度溫水與面粉10:1的比例,調(diào)配稀面水。這個(gè)比例水煎后的底殼厚薄適度、焦香酥脆,是制作水煎包稀面水的黃金配比。水煎包主料:嫩韭菜500克、精肉或精五花肉300克配料:姜10克調(diào)料:醬油80克、老抽5克、蠔油5克(可選)
