虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

第二步：制作油酥。在碗中加入普通面粉70克，再加入適量燒熱的油，把面粉燙熟，攪拌成一個(gè)稀油酥，然后放涼備用。第三步：在案板撒上干面粉，取出休息好的面團(tuán)充分揉勻揉光滑，再把面團(tuán)搓一下，搟成長(zhǎng)方形的大面片（好搟得方正一點(diǎn)）。然后在搟好的大面片上均勻地抹上油酥，并用刮板刮平、刮均勻。第四步：把大面片邊緣卷起，卷緊些，邊卷邊撐，卷好后把收口朝上，按壓一下，再揪劑子。第五步：把揪好的劑子都擺放好，再把三個(gè)接口都卷到中間，包好后捏出一道筋，再直接按扁，一個(gè)劑子就做好了。

精選五花“水面在下，油面在上，在面案上搟成似紙薄片卷起捏成劑子，大小要?jiǎng)颍贀{成圓皮，從香油中撈出肉餡包入后拍扁。裝餡要適量，掐口處不能漏油，否則就貼不住爐壁。包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿(mǎn)炒好的芝麻，以備上爐。水油相合所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱向打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴(yán)，用炭火或洋槐樹(shù)干枝燒到爐成暗色，?；鹩盟t。燒餅做好，用手背一個(gè)個(gè)送入爐壁，每爐要上80余個(gè)。個(gè)個(gè)挨緊貼勻。此時(shí)爐壁溫度非常關(guān)鍵，溫度低，餅貼不住掉在炭火里就成廢品。

菜名】：芝麻醬燒餅【所需食材】：面粉200克，溫水100克—110克，白芝麻適量，酵母3克，花生醬適量?！局谱鞑襟E】：1、先將面粉，酵母混合在一起，然后用溫水?dāng)嚢杈鶆?。用手揉成個(gè)光滑的面團(tuán)放在一邊用保鮮膜蓋上靜置15分鐘。2、面團(tuán)靜置15分鐘后分成大小一樣的小面團(tuán)，用搟面杖搟成橢圓形的薄面皮，把花生醬抹在上面。3、花生醬抹的少一點(diǎn)，把面皮橫著卷起來(lái)包好。4、再用搟面杖壓扁，搟成橢圓形，抹上少量的花生醬。