虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

燒餅是很好吃的東西，是樸實(shí)的街頭早點(diǎn)之一。多年前我就在兩路口富安百貨旁邊有著一家小小的攤位，作的就是賣燒餅。小時(shí)候上學(xué)前偶爾會(huì)去那里，吃著給我的大燒餅一路去上學(xué)。作的燒餅又香又美味，那年代里生活不好，燒餅就成了我的大愛，簡(jiǎn)直就跟零食一樣天天著我。幾十年過去了，現(xiàn)在的早點(diǎn)多樣化，賣燒餅的就越來越少了將鹽將面團(tuán)分成2份，分別做咸，甜兩個(gè)味兒?；ń贩郏ヂ獒u和水混合成糊狀待用。

和面的方法,1斤面粉加泡打粉5~10克,在面中攪拌,其余的加入水中。發(fā)酵粉5~10克,白糖5~10克,水270~300克。和成面團(tuán),醒發(fā)至2倍大。3、油酥的配:油和面的比例是0.5:1攪拌均勻鹵的調(diào)制:大料的配比如下,八角2~3克,花椒5~10克,香葉3片,桂皮3克,茴香3~5克,陳皮2克,丁香0.5克,奈2克,果1個(gè)(拍碎待用)。干辣椒、蔥、姜適量包起來備用。5、做法如下,鍋中加水10~20斤,雞架2只放入鍋中,大火煮開去除血沫,加入配好的大料,煮開10~20分鐘。

第三步：下手揉面，多揉一會(huì)，面粉完全吸收了水分，這樣揉的面團(tuán)光滑又不沾手，然后蓋上鍋蓋醒15分鐘,。第四步：接下來我們開始做油酥，這次和以往不同，經(jīng)過試驗(yàn)，證明這樣做的油酥特別的香，把50克玉米油倒入盆里或者小鍋里，小火慢慢加熱，油溫大約15度，?；鸬谷?5克面粉，用勺子畫圈攪拌，攪拌均勻后再開小火，慢慢攪動(dòng)，直至攪拌成細(xì)膩的糊狀，關(guān)火冷卻。第五步：這時(shí)面團(tuán)醒的差不多了，取出放案板上揉成長(zhǎng)條，像這樣即可。