虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

生煎小包分為發(fā)面和半發(fā)面兩種，先取適量的溫開水化開母，然后一點點地加水，先把面粉攪拌成絮狀，用手抓一下可以成團的時候和成軟硬適中的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，等待發(fā)酵至兩倍大。（冬天可以放在暖氣附近，一般一兩個小時就發(fā)酵好了發(fā)面的面皮暄軟些，但費時間；而半發(fā)面只需在旁邊餳上二十分鐘，就可以放入鍋中煎制。2. 包的方法：左手托著，右手擰著邊向一個方向折疊，后收攏。3. 煎小包時加蓋，先大火，水蒸汽使得包子變熟；待聽到里面只剩油煎的聲音時轉(zhuǎn)為小火，揭開蓋慢慢煎，直至底面金黃，后撒些小蔥末。

家常菜肉包子

食材

300克面粉

20克酵母粉

100克韭菜

135克豬肉末

35克甜面醬

2克鹽

2克雞粉

3毫升芝麻油

各適量十三香、五香粉、食用油

做法：

1 洗好的韭菜切碎，待用。

2 肉末中放入韭菜碎，放入甜面醬。

3 再加入鹽、雞粉、芝麻油、十三香、五香粉，攪拌均勻，制成餡料。

4 取一個碗，放入適量面粉，加入酵母粉。

5 注入適量的清水，攪拌勻，揉制成面團。

6 將面團放入碗中，用保鮮膜包住碗口。

7 放置在溫暖處，靜置發(fā)酵2個小時。

8 往案板上撒上適量的面粉。

平時我喜歡吃生煎包，因為南北方人口味不同，我改良了一下做法，這個方子更適合北方人的飲食習慣。自己做的料足又放心，后面還有水煎包的做法，喜歡吃脆底和冰花的朋友可以借鑒一下，趕緊動手一起來做給家人吃吧！要想發(fā)酵面類做的成功，面團發(fā)酵的好壞，直接決定成敗。中式面點的發(fā)酵比西點面包相對容易一些，對溫度和濕度的要求不是那么高。