虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

包包子首先準(zhǔn)備中筋面粉400克、母粉6克、鹽1/2小勺、冷水250克置于一個(gè)大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀。揉成光滑均勻的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大。面團(tuán)取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鐘。搓成長(zhǎng)條，分切出小劑子，滾圓按平搟成圓形面皮。包上肉餡，打褶，包成包子。將包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，將底部沾滿芝麻

6、把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子，搟成包子皮。

7、面皮包入餡料，打褶成包子坯。

8、平底鍋倒少許油，加熱后，把包子一個(gè)個(gè)碼在鍋底。

9、小火加熱讓油把包子底部煎脆。

10、把淀粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)，中小火加熱。

11、煎至約5分鐘至水收干,聽(tīng)到吱吱作響聲。

12、撒上黑芝麻、香蔥碎，蓋蓋子燜1分鐘即可食用。

主料

中筋面粉300克、豬絞肉(三肥七瘦)350克、蝦仁80克、韭菜130克、胡蘿卜80克、水150克、酵母3克、醬油(老抽)1大勺、香油1大勺、鹽、黑胡椒適量。

我們先要準(zhǔn)備260毫升的水和3克的酵母攪拌開(kāi)來(lái)，再慢慢倒入一斤面粉和兩克白糖、面，切忌水要邊攪拌邊倒，不然會(huì)不均勻口感會(huì)被影響，把面粉攪拌好之后用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子備用等待發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大就可以了。第三步、在肉餡上放上蔥花、姜末，燒一些熱油，潑在蔥姜上激發(fā)出香味，用筷子攪拌均勻。面團(tuán)發(fā)酵后，加干面粉揉幾分鐘，排出多余的氣體，搓成長(zhǎng)條，再切成小劑子，搟成包子皮，包入適量肉餡，用熟悉的手法捏緊收口，做成包子。