虞城縣順達廚具廠
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火燒燒餅燒餅鍋新型燒餅爐-山東燒餅鍋定做
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發(fā)酵好的面團從大碗里取出,放到揉面墊上,排氣揉勻,搓成長條形。由于面團比較軟,手上抹點油再去揉面會比較好一些;步驟7:把面切成等大的六份,再揉圓備用;步驟8:取出一個小面團,搓成橢圓形,再用搟面杖搟成牛舌狀,取出油酥,均勻地抹在面餅上,四周留有空chu,方便收口。我這里的油酥抹得有點兒厚,不喜歡味重的,可以少抹一點兒;步驟9:從下往上卷起,卷的時候兩側捏緊,別讓油酥漏出來,卷成一個面卷;步驟10:卷好的面卷立起來,因為面比較軟,卷在一起后粘連地比較緊,不用擔心會漏油酥;步驟11:分別把六個面團都裹上油酥卷好以后,按扁;步驟12:再用搟面杖搟開,成牛舌狀,厚度約0.5CM; 次數用完API KEY 超過次數限制
缸爐燒餅】——【餅皮食材】:中筋面粉200克,玉米油或色拉油15克,溫水100克【油酥食材】:中筋面粉30克,玉米油或色拉油30克,五香粉2克,鹽3克【表面裝飾】:雞蛋液適量(可以用一個鵪鶉蛋),白芝麻適量(生的)【制作步驟】:1、準備好食材,開始制作吧!餅皮食材內的200克面粉放在盆子中,加入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,然后加入15克左右的玉米油或色拉油。2、下手揉成一個面團,還不是很光滑,沒關系,蓋上蓋子靜置10分鐘,再揉一遍,面團就會柔潤光滑了。蓋蓋醒面20分鐘。
下面一起來看看具體做法和步驟1,15克紅糖中加170克熱水,讓它融化,等它融化,晾涼的時候,我們先做做紅糖油酥部分。2,60克紅糖中加10克熱水,攪拌融化,水比較少,融化的慢一點。等它融化。沒有紅糖顆粒的時候,我們倒入面粉中,混勻,加玉米油拌勻,加一點芝麻,都揉勻后,分成9份,每份30克左右。蓋上保鮮袋備用。3,我們做餅皮部分,面粉中放,酵母,放食用鹽,混勻。倒入剛才融化涼到室溫的紅糖水,用筷子攪成絮狀。加食用油攪勻,揉成面團。