虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

水煎包是一種傳統(tǒng)早餐，用古老的傳統(tǒng)柴火煎出的水煎包才香，獨(dú)特的鮮嫩，當(dāng)然在家做不可能有柴火做，掌握水煎包的技巧之后，可以用其他煤氣灶、電陶爐等，只要火候溫度能控制好一樣能做出美味的水煎包。水煎包和其他煎包不同，水煎包加涼水入鍋，防止煎包燒焦，保證皮脆，肉鮮汁多。生煎包主要有四部分：部分水煎包的皮，和面發(fā)酵；第二部分包子餡料一般有豬肉、蘿卜絲、蔥花等鮮美的餡料。第三部分包包子；第四部分水煎，煎至外皮微焦，再放冷水，蓋上蓋子，煎熟。

手工豆沙包：把醒發(fā)好的面團(tuán)取出放在案板上，搓成長(zhǎng)條形切成小份，搟成圓餅狀，放入豆沙餡收緊口，收口朝下放在蒸籠中，放在熱水上二次醒發(fā)30分鐘。鍋中燒水，放入蒸籠隔水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。關(guān)火燜5分鐘。開(kāi)蓋出鍋裝盤即可食用。雞蛋打在碗中攪散，加入鹽攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋攪拌翻炒凝固，。盛出備用。把炒好的雞蛋晾涼放在盆中，加入韭菜、豬肉末、鹽、五香粉、雞精和油攪拌均勻備用。案板上撒上面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上搓成長(zhǎng)條，切成小份搟成圓餅狀，包入調(diào)好的餡料收緊口，放在案板上二次發(fā)酵30分鐘備用。鍋中燒水，水開(kāi)后放入包子隔水蒸10分鐘。關(guān)火燜2分鐘。開(kāi)蓋裝入盤中即可食用。

5 刮入面粉，混合均勻。

6 揉搓成光滑的面團(tuán)。

7 取適量面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀。

8 揪數(shù)個(gè)大小均等的劑子。

9 把劑子壓扁，搟平，卷成圓筒狀。

10 壓成面球，再搟成中間厚四周薄的包子皮。

11 取適量芝麻餡放在面皮上。

12 收口，捏成球狀。

13 粘上包底紙，再粘上黑芝麻，制成生坯。

14 生坯裝入蒸籠里，發(fā)酵1小時(shí)。

15 把發(fā)酵好的生坯放入燒開(kāi)的蒸鍋。

16 加蓋，大火蒸7分鐘。

17 把蒸好的芝麻包取出即可。