虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

首先，當(dāng)然是的技術(shù)。黃橋燒餅的制作大致可分為以下幾個(gè)步驟:表皮、酥脆、餡料和烘烤。這個(gè)過(guò)程不太多，但越簡(jiǎn)單，越難做到。材料、比例、時(shí)間.不可忽視，好壞在這毫米之間。正宗的黃橋燒餅色澤金黃，味道焦黃，外皮酥脆，內(nèi)皮層清爽。浸泡在水中不會(huì)散開。吃完后，它會(huì)在你的嘴唇和牙齒上留下一種揮之不去的香味，并會(huì)有無(wú)盡的回味。揚(yáng)州秸稈爐需要讓堆秸稈燒掉爐膛的溫度，然后用鉗子壓住火焰，再用小火烘烤。當(dāng)爐子底部的草被燒成半灰，黑煙消失時(shí)，你可以用手蓋住胚胎。

一首古老的詩(shī)贊美了在爐膛里烹飪蛋糕的美味:“千層性的四面使芝麻種子更加足智多謀。你怎么能把它放在八掛烤箱里燒，然后在嘴唇上涂上更多的香味呢？”鍋灶燒餅大多產(chǎn)于河北省，但隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)食物味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求也越來(lái)越高。作為一種受歡迎的食物，燒餅深受每個(gè)人的喜愛。食物是否美味不僅取決于原材料的選擇，還取決于它的制作過(guò)程。材料

面粉500克

1120克食用油

230克食用油

1.5g發(fā)酵粉

鹽5-6g

適量白芝麻

適量滾燙的水

[配料]

餡料:肉餡500克，蔥姜適量，黃酒適量，鹽適量，生煙適量，肉凍500克

生油煎皮:面粉600克，溫水300克，酵母7克

皮凍:250克皮、水、姜、鹽和黃酒

[實(shí)踐]

1.往肉餡中加入蔥、姜、鹽和黃酒，攪拌均勻，靜置一會(huì)兒。

2.同時(shí)，將肉凍切成小方塊。

3.將肉凍放入肉餡中，單向攪拌，加入適量生煙和糖調(diào)味。

4.將酵母倒入溫水中，靜置一會(huì)兒。酵母融化后，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。在溫暖的地方發(fā)酵兩次后，排出空氣，搓成條狀。把它分成幾份，壓平，用搟面杖把它卷成皮。

5、皮不要太大，把肉餡，包成小饅頭；將油加入鍋中預(yù)熱，然后將生油煎好的小包均勻地放入鍋中。在生油炸包之間留一些空間。它們受熱時(shí)會(huì)膨脹。

6.打開中火。當(dāng)生油炸面包的底部變硬時(shí)，倒入少量冷水和油，蓋上鍋蓋。當(dāng)水快干的時(shí)候，撒上切碎的洋蔥和黑芝麻，然后脫下鍋，享受熱氣騰騰的生油炸面包。