虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

我們做水煎包時要準備這些食材：新鮮五花肉、面粉、酵母粉、蔥、、香油等。準備完成后就開始水煎包的制作了。我們要先將準備好的面粉放到小盆子中加上些許酵母粉。然后往盆子里倒入一些溫水，我們在倒水的時候要注意一定要一邊倒水一邊攪拌這樣才能使面粉充分攪拌均勻。等到棉城成為糊狀以后就可以直接用手在盆子里揉了。將面粉直接揉成表面光滑的面團后放到碗里面之后在蓋上一層保鮮膜，放在冰箱或者通風(fēng)的地方去發(fā)酵三小時左右。我們在面團發(fā)酵的時候可以去準備水煎包里面的餡料。

下水煎包先將鍋刷上一層油，擺入包子中小火煎至底部焦黃，再倒入少量水蓋上蓋子煮開，轉(zhuǎn)中火水煎，待鍋內(nèi)水分全部燒干，即可出鍋煎的時候可以不粘鍋，否則粘上了容易做壞。放的水也不要放太多了，否則煮的時間太長。里面的餡料還可以自己調(diào)整，選擇自己的喜歡的食材就好。這樣做出來的水煎包底部香脆而不硬，里面柔軟鮮香，香味濃郁水煎包上部并沒有煎，死面的，薄薄的又是堅韌的，底部被滋滋啦啦的煎過，硬實中，夾雜著酥脆的體驗嘴里內(nèi)容自然也豐富起來，我看著已經(jīng)被咬了一口的，剩下的那一大半水煎包，嘴里也就更富饒了，韭菜碎兒是的內(nèi)容有點深的翠綠充盈著整個水煎包，那是新鮮的象征，但是并不多，至少并不會多到塞牙，不塞牙是一個韭菜碎兒的品質(zhì)了。

生煎包的做法 生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。 原料： 配方（制40只） 上白面粉450克酵種75克 凈豬五花肉500克 豬皮凍200克醬油50克 紹酒15克綿白糖20克 味精1克 芝麻25克姜10克 香蔥500克 食堿7.5克芝麻油15克 花生油175克 制作方法 1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖紹酒、姜末和蔥末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續(xù)攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。