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虞城縣順達(dá)廚具廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
山東燒餅機(jī)批發(fā)-燒餅店燒餅機(jī)新型燒餅爐-順達(dá)
價(jià)格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營(yíng)產(chǎn)品
芝麻燒餅是老北京的傳統(tǒng)小吃,都是先烙后烤的,怎么吃都特香。熱乎乎的燒餅出鍋后,夾上自己醬的牛肉更是香……小貼士:1、花椒和茴香要炒熟,等涼掉后用料理機(jī)打成粉狀,花椒鹽zui好現(xiàn)制作,味道會(huì)更佳,不喜歡花椒味道的童鞋可自行減少用量;2、卷面片的時(shí)候一定記得邊抻著邊卷,使卷出來(lái)的圈數(shù)更多,zui后成品的層次也會(huì)更多;3、蘸醬油水會(huì)讓餅的表皮酥脆,外觀顏色漂亮;4、先蘸芝麻后再用手按扁,芝麻可以牢固的粘在餅上;5、做燒餅用的面需要“軟”一些,否則影響口感。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
可口的小燒餅制作過(guò)程:
1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油,油熱以后,加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒(花椒粉用量可根據(jù)自己喜好酌情增減)。
2、炒到面粉變色發(fā)黃的時(shí)候關(guān)火。加入鹽炒勻。
3、將炒好的椒鹽酥油倒入碗里,冷卻后備用。
4、將面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)(不同面粉吸水性不同,水量可能需要酌情調(diào)整),將面團(tuán)放入碗里蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵1個(gè)小時(shí),直到面團(tuán)變成原來(lái)的兩倍大。
5、發(fā)酵好的面團(tuán),壓出空氣,使面團(tuán)重新變小以后,靜置15分鐘。在大案板上涂抹一層植物油防粘,把面團(tuán)放在案板上搟開,成為一個(gè)非常大的長(zhǎng)方形面皮(要搟得盡量大盡量?。?。
6、把椒鹽酥油涂抹在面皮上,整個(gè)面皮均勻涂抹椒鹽酥油。
7、把面皮從一邊向另一邊卷起來(lái)。慢慢卷,卷緊卷實(shí),成為一個(gè)圓形的長(zhǎng)條。
8、把卷好的長(zhǎng)條切成12小條(如果做正常大小的燒餅,就切成6份)。
9、每個(gè)小條的兩頭捏死。
10、將小條豎著放在案板上,壓成圓餅狀。
11、蜂蜜和水混合調(diào)勻成為蜂蜜水。在壓好的圓餅表面刷一層蜂蜜水。
12、將白芝麻鋪在案板上,拿起圓餅,用刷了蜂蜜水的一面壓在芝麻上,使它沾滿芝麻。
13、把所有的圓餅都沾滿芝麻。
14、燒餅的烙烤有兩種方式,可以用電餅鐺也可以用烤箱。用電餅鐺的話,將燒餅均勻鋪在電餅鐺下盤(不用刷油),蓋上蓋,選擇“烙餡餅”程序,大約4分鐘左右就可以出爐了。用烤箱的話,烤箱預(yù)熱上下火180℃,中層烘烤15分鐘左右。燒餅趁熱吃更美味。
燒餅爐非論是用體溫或者是其它工作正常的爐頭烘烤, 先讓爐頭受熱,而后用力吹氣,個(gè)別這樣都可讓爐頭的通氣系統(tǒng)復(fù)原正常。若是這樣的全力失敗了,你可能必須操作專門的工具措置(有些爐頭會(huì)附帶一些通針)。 燒餅爐中燃?xì)鉅t具中液體燃料,不要放在爐子里一路存放,萬(wàn)一產(chǎn)生泄漏可是欠好玩的。不要得意忘形,應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)變化,及時(shí)實(shí)施應(yīng)對(duì)方法,以保持長(zhǎng)盛不衰。