一、簡介

牛皮膠原蛋白（牛皮膠原蛋白粉、牛皮膠原蛋白肽）是采用牛皮為原料，經(jīng)現(xiàn)代生物技術(shù)加工而成的新穎營養(yǎng)食品原料，本品保留了原牛皮中的營養(yǎng)成份。通過生物酶定向剪切技術(shù)提取，產(chǎn)品富含多種氨基酸。具有蛋白質(zhì)含量高、灰份少、重金屬含量低。白色粉末、無異味、水溶性。

二、性狀

牛皮膠原蛋白為淡黃色至白色粉末狀，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，具有膠原蛋白的氣味。能溶于水，在充分溶解后無雜質(zhì)和沉淀。皮原蛋白的制備選用新鮮牛骨含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。

三、用途

膠原蛋白又稱食用蛋 、水解膠原蛋 、膠原質(zhì)粉、膠原 ，是以動物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行水解、精制而成。此產(chǎn)品為純白色或淡黃色細(xì)粉，具有良好的膠體保護(hù)性，表面活性、成膜性、浸潤性、穩(wěn)定性和易溶性，對酸或堿等刺激具有緩沖能力。含有十八種氨基酸，還含有部分金屬微量元素。

    膠原蛋白在冷水中及大幅度PH值下可溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改變。它的吸收性優(yōu)于單一的氨基酸和蛋白質(zhì)。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。