虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

我們做水煎包時要準備這些食材：新鮮五花肉、面粉、酵母粉、蔥、、香油等。準備完成后就開始水煎包的制作了。我們要先將準備好的面粉放到小盆子中加上些許酵母粉。然后往盆子里倒入一些溫水，我們在倒水的時候要注意一定要一邊倒水一邊攪拌這樣才能使面粉充分攪拌均勻。等到棉城成為糊狀以后就可以直接用手在盆子里揉了。將面粉直接揉成表面光滑的面團后放到碗里面之后在蓋上一層保鮮膜，放在冰箱或者通風的地方去發(fā)酵三小時左右。我們在面團發(fā)酵的時候可以去準備水煎包里面的餡料。

水煎包不同于平常的包子，是煎制而成，其中以利津水煎包聞名，水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，深受食客的歡迎。今天就和我一起學學水煎包的做法吧。水煎包炒鍋里放1大勺花生油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻。溫水溶解酵母將溫水一點點倒入面粉中，活成面團，溫暖處發(fā)酵。 韭菜洗凈后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡。面團搓成長條，切成劑子，搟成面皮，包入餡料，捏合成大餃子狀，蓋上布，醒發(fā)20分鐘。

1.和面。先用溫水調(diào)一小杯酵母，再找個容器（偷懶的可以借用下電飯煲內(nèi)膽），將面粉倒入后，一邊加酵母水，一邊用筷子攪拌，至基本成形。瘦豬肉若干（喜歡瘦的，你可以選擇肥瘦相間的）蝦仁若干（選的是海蝦，菜場老板現(xiàn)剝的，比速凍蝦仁要好吃很多）面粉+酵母粉（酵母粉包裝上會寫搭配比例，也不用嚴格遵守，因為發(fā)酵效果主要還是看溫度）豬皮若干（向肉店老板要，要多少給你多少，順便讓人家把皮下脂肪都剔了）。夏天蓋塊布就可以發(fā)酵了，冬天就比較麻煩。有三種方法可供采用：入烤箱，溫度設置30度左右；家里有多層蒸籠的，蒸完東西后，晾一會兒，把裝面團的容器放進中間一層；藏進被子里，隔著被子放熱水袋。