虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

煎一分鐘后加清水，如圖所示。水要沒過包子的一半，因?yàn)橛羞@么大體積的生面胚，還有肉餡，水少的話，還沒熟透水就干了，然后包子底就會(huì)糊。

大家做過一兩次后，就可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)增減所加清水的量，煮出好看又好吃的包子。

中間千萬不要開鍋二次加涼水，包子會(huì)氣死，就是瞬間回縮。

小吃店加的是面粉水，自己水平有限，怕糊鍋，加的清水。發(fā)面水煎包～小吃的做法

隨著時(shí)間過去，鍋里的水越來越少，到?jīng)]水了，鍋里發(fā)出滋滋啦啦像煎東西的聲音，就快好了，保持--分鐘，轉(zhuǎn)小火，轉(zhuǎn)小火，轉(zhuǎn)小火。生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時(shí)候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆 。

特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，世紀(jì)年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。倒進(jìn)堿水，揉至面團(tuán)光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑只，在面劑上淋上花生油(克），拌一下，逐只撳成直徑、厘米的圓面皮，放在左手中，將餡心(克）放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。