虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

煎包子時，可以一次淋入清水，也可以多次少量淋入水，要注意包子不要粘鍋底。包子下煎上蒸，一定要成熟后再取出。也可以在清水中加入少量的淀粉和勻，淋在鍋內(nèi)，這樣包子底部就會出現(xiàn)一層薄薄的淀粉薄膜。開火，鍋內(nèi)倒入少量的油，放入小包子，中間要留有空隙，先將底部煎黃，再往鍋內(nèi)淋入包子三分之一處的清水，蓋上鍋蓋，中火蒸，稍微的晃動一下鍋子，以防包子粘鍋底，當(dāng)?shù)撞考宄山瘘S色時，包子頂部也已經(jīng)蒸熟，將水煎包取出。

我們做水煎包時要準(zhǔn)備這些食材：新鮮五花肉、面粉、酵母粉、蔥、、香油等。準(zhǔn)備完成后就開始水煎包的制作了。我們要先將準(zhǔn)備好的面粉放到小盆子中加上些許酵母粉。然后往盆子里倒入一些溫水，我們在倒水的時候要注意一定要一邊倒水一邊攪拌這樣才能使面粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉５鹊矫蕹浅蔀楹隣钜院缶涂梢灾苯佑檬衷谂枳永锶嗔?。將面粉直接揉成表面光滑的面團(tuán)后放到碗里面之后在蓋上一層保鮮膜，放在冰箱或者通風(fēng)的地方去發(fā)酵三小時左右。我們在面團(tuán)發(fā)酵的時候可以去準(zhǔn)備水煎包里面的餡料。

首先我們準(zhǔn)備兩克花椒，兩顆八角，用開水250毫升浸泡，面粉300克，加入三克鹽，增加筋性溫水160毫升，攪成面絮狀，開始下手揉，后把它揉成稍硬一點的光滑面團(tuán)。做湯包的面一是要和的稍微硬一點，第二就是醒面的時間一定要足夠長，醒的時間越長，面皮越筋道。接下來我們來調(diào)一下肉餡，500克，加入姜末生抽蠔油胡椒粉，再加入雞粉鹽和少許的糖來提鮮，然后順著一個方向攪拌至調(diào)味料全部吸收。