博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

1． 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出；

2． 用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒；

3． 在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/span>

4． 把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

5． 把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)；

6． 冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水；

7． 把酸奶機(jī)的上蓋蓋好；

8． 插好插頭，酸奶機(jī)開始工作；微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間。

六.和患者不宜喝牛奶

牛奶含有的脂肪消化需要膽汁和胰脂酶的參與，喝牛奶將加重的和膽囊負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情

七.返流性食道炎患者不宜喝牛奶

含有高脂肪牛奶會(huì)影響下食道括約肌的收縮，進(jìn)而增加胃液或腸液的返流，加重食道狀。

八.鉛作業(yè)人員不宜喝牛奶

牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和蓄積，加重和引起人體鉛的概率

九.牛奶過(guò)敏者不宜喝牛奶

有些特殊體質(zhì)的人對(duì)牛奶過(guò)敏，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)、腹瀉等癥狀，個(gè)別嚴(yán)重過(guò)敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)、或蕁等

想要做出來(lái)的酸奶濃稠，需要選擇品質(zhì)較好的牛奶。因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)含量較高、分子量較大的時(shí)候，制作出來(lái)的酸奶凝凍比較“結(jié)實(shí)”，稠度大；反之，牛奶蛋白質(zhì)含量過(guò)低，或者分子量較小，凝凍狀況就會(huì)比較脆弱，甚至無(wú)法凝凍。

牛奶蛋白質(zhì)的分子量本來(lái)非常大，如果分子量變小，通常是因?yàn)樵夏讨形⑸锖窟^(guò)多，那么微生物分泌的蛋白酶也會(huì)太多，蛋白酶就像剪刀一樣，會(huì)把蛋白質(zhì)的大分子切碎。如果牛奶中含有過(guò)多的，乳酸菌難以快速繁殖，那么酸奶凝凍的速度也會(huì)比較緩慢，甚至難以凝凍。所以，某種意義上來(lái)說(shuō)，一種牛奶（不考慮添加增稠劑的情況）做成酸奶的速度又快，稠度又好，說(shuō)明它的品質(zhì)令人滿意。