虞城縣順達廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設備
液化氣燒餅鍋河南燒餅爐-全自動燒餅鍋定做
價格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達廚具廠
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品
做燒餅生胚取一個劑子,用搟面杖上下?lián){開,上下折疊,再次搟開,再折疊,再搟開,重復3次。這樣操作是為了做出燒餅的層次。zui后一次折疊的時候用搟面杖在中間用力壓一下,防止烤的時候散開。撒芝麻燒餅生胚做好之后,在上面抹一層面粉水(水中加少量的干面粉),撒上白芝麻,然后把燒餅翻個面,帶芝麻的面朝下,用手壓一壓,把芝麻壓牢。烘烤烤箱提前預熱,上下火160度,烤30分鐘。具體的溫度要根據(jù)自家烤箱的情況來調(diào)整。自己不知道如何調(diào)整該怎么辦?那就需要在烤的過程中隨時觀察情況,如果上色很快,顏色烤的較深就需要調(diào)低溫度,如果長時間不上色就要調(diào)高溫度。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
第二步:制作油酥。在碗中加入普通面粉70克,再加入適量燒熱的油,把面粉燙熟,攪拌成一個稀油酥,然后放涼備用。第三步:在案板撒上干面粉,取出休息好的面團充分揉勻揉光滑,再把面團搓一下,搟成長方形的大面片(好搟得方正一點)。然后在搟好的大面片上均勻地抹上油酥,并用刮板刮平、刮均勻。第四步:把大面片邊緣卷起,卷緊些,邊卷邊撐,卷好后把收口朝上,按壓一下,再揪劑子。第五步:把揪好的劑子都擺放好,再把三個接口都卷到中間,包好后捏出一道筋,再直接按扁,一個劑子就做好了。
標題3演示(可以不寫標題)
燒爐火忌暴又忌弱,暴了燒餅易糊,弱了火力不足,燒餅會加生。刷爐要看爐壁色澤,溫度高處要多上水降溫,低要加火增溫。掌握溫度無法使用溫度計,全憑經(jīng)驗看爐色。
包劑子,劑子大小要均勻,再撰成面皮,包好拍扁后的燒餅要在不貼爐的一面蘸滿炒好的蛻皮白芝麻,以備上爐。
中國地域廣大,飲食差異明顯
雖南北區(qū)域有甜咸、東西地區(qū)有酸辣的口味爭議
但燒餅似乎人人都愛
據(jù)相關(guān)統(tǒng)計
中國各地竟有100多種類型燒餅
這些有名的燒餅都分布在哪些區(qū)域呢?