一、簡介

中文別名：肉肌糖; 六羥基環(huán)己醇; 環(huán)己糖醇; 肌醇(纖維糖); 肌糖;

英文名稱：Inositol; HEXAHYDROXYCYCLOHEXANE INOSITOL; I-INOSITOL; INOSITOL (MESO); INS; INOSITE;

二、性狀

肌醇是一種水溶性wei生素是白色晶體粉末（無結(jié)晶水），風(fēng)化性結(jié)晶（含二分子結(jié)晶水）。

三、用途

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。 可用于嬰幼兒食品，飲料，果汁（果味）型飲料。

限量：GB14880-2012，大限量

1.調(diào)制乳粉（兒童用乳粉）210~250mg

2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）60~120mg

3.風(fēng)味飲料 60~120mg

肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。在動物xi胞中，它主要以磷脂的形式出現(xiàn)，有時(shí)則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與酸結(jié)合形成六酸酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結(jié)合成不溶性化合物，干擾人體對這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態(tài)。肌醇廣泛分布在動物和植物體內(nèi)，是動物、微生物的生長因zi。