虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

“城府千層四四方，芝麻萬點(diǎn)心計(jì)長，奈何八掛爐中燒，縱到唇中更放香?！痹诤颖碧粕接兄@樣一道傳承了一百多年做法的特色小吃，缸爐燒餅。缸爐燒餅，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是河北當(dāng)?shù)厝思巴獾赜稳藰O喜愛的食美食小吃。剛出鍋的缸爐燒餅雖然看上去很結(jié)實(shí)，但是一口咬下去wu裝全部瓦解，外皮酥脆的一層層直接在嘴里蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，滿口留香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐。水油相合所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱向打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴(yán)，用炭火或洋槐樹干枝燒到爐成暗色，?；鹩盟t。燒餅做好，用手背一個(gè)個(gè)送入爐壁，每爐要上80余個(gè)。個(gè)個(gè)挨緊貼勻。此時(shí)爐壁溫度非常關(guān)鍵，溫度di，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調(diào)節(jié)要靠爐門鐵簾，溫度高了打開簾，溫度低了關(guān)閉簾，每爐要烤兩個(gè)多小時(shí)。爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會夾生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要上水降溫，低處要加火增溫。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

調(diào)好的油酥是有些稀的狀態(tài)，這種是稀油酥。4、取出餅皮面團(tuán)，不用揉，搟成大面片，薄薄地涂上一層油酥。教你一個(gè)涂油酥的小竅門：用一個(gè)我們平時(shí)吃飯用的金屬小勺子，用背部來涂油酥，非常簡單，很容易就能涂滿而且很均勻。5、把大面片卷起來，分成相等的小份。大小看個(gè)人喜歡，如果喜歡吃大一些的燒餅，可以少做幾個(gè)，如果喜歡吃小燒餅，可以多揪幾個(gè)劑子。6、把面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小搟面棍從中間向兩邊搟長，然后上下折成三折，重復(fù)一次。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制