虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

制作燒餅的每個環(huán)節(jié)都是十分辛苦的，尤其是在寒冷的冬季，炎熱的夏季，這些工作對人就是一種考驗(yàn)。搟片的工序做好以后要均勻的灑水，并且均勻的抹平，這主要是為了后面放芝麻的時候能讓芝麻不掉，也是貼的時候增加粘度。撒上芝麻以后，要壓實(shí)芝麻，避免掉落?，F(xiàn)在這樣的狀態(tài)已經(jīng)初步成形了，看上去是否十分的誘人呢？這個環(huán)節(jié)是翻面，需要翻過來，一會兒貼的時候比較方便，可能也是為了進(jìn)一步的讓芝麻能夠粘的比較牢固吧。往爐子內(nèi)部貼燒餅的時候，還要經(jīng)過爐壁的清理、加煤、給爐壁降溫等環(huán)節(jié)，只有這樣才能做出美味可口的缸爐燒餅，不至于讓燒餅給烤糊了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

火燒餅是天臺的特色食品之一。作為天臺的特色食品，火燒餅是以上好面粉發(fā)酵后，拌油酥，捏成餅皮，將用肥膘、細(xì)蔥剁碎做的餡捏進(jìn)去做成餅狀，再在餅上涂一層噴香的油酥，油酥上撒芝麻，然后貼在火燒餅爐內(nèi)壁上烘烤成熟。烘烤出來的餅香味四溢。軟乎的可能是煎餅，一般是玉米面，玉米糊在鏊子上攤成薄薄一層，片刻即熟，也有雜糧或者白面的，做法和前面基本一致，山東有的地方比如魯西南這邊，也稱單餅；酥脆的有大的，一般是略小一點(diǎn)，叫燒餅，以周村燒餅為代表。

燒餅也有厚一點(diǎn)的，叫吊爐燒餅，顧名思義，爐子里烤出來的，單吃好吃，就著羊湯就更美味了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

驢肉火燒所用的面為死面，店主揉好面后，取適量揉成小饅頭一樣的面團(tuán)，然后用搟面杖搟成圓形，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透后，把它放到平底鍋下的爐灶中，燒餅爐是的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。