用途：增稠劑用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、粘結(jié)劑、制食用淀粉膜

性狀：醋酸酯淀粉為白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低，對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性1。分子間不易形成氫鍵。