湖北泰多源生物工程有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
泰多源牌-木薯粉條增筋劑廠家-耐煮-不斷條
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¥35.00
≥1
¥32.00
≥25
¥30.00
≥1000
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木薯粉條增筋劑主要功能:
1.提高粉條的筋度、韌性、延長(zhǎng)耐煮10-25分鐘,不斷條、不混湯。
2.擠出的粉條粗細(xì)均勻、無(wú)黑點(diǎn)、無(wú)氣泡、手感柔韌有彈性,口感爽滑有韌性、有咬勁。
3.保水效果好,yi制淀粉老化,室溫條件下儲(chǔ)藏不易干燥失水變硬發(fā)脆,不含任何違禁物品,取代明礬。
木薯粉條增筋劑適用范圍:
木薯粉條增筋劑適用于各類需要改善品zhi的干濕粉條、粉皮、粉絲類等產(chǎn)品。
木薯粉條增筋劑使用方法:
1.一般在粉條加工廠使用時(shí)先用清水將粉條增筋劑攪拌成溶液狀,再按比例將水溶液加入到帶加工的粉漿中,由于溶液的水分含量較大,故應(yīng)注意粉條加工時(shí)的加水量。
2.粉皮、粉絲加工作坊使用時(shí),可以按照自己常用的習(xí)慣方法,將粉條增筋劑溶解后均勻添加到主料中就可以了,可根據(jù)粉條的筋度和耐煮性增減。
木薯粉條增筋劑添加量:
粉條加工廠建議添加量為0.1-0.5%(以淀粉用量為基數(shù))??蛻艟唧w用量應(yīng)根據(jù)粉條筋度的質(zhì)量要求和采用粉條原料的比例進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,經(jīng)多次試驗(yàn),以免浪費(fèi)不必要的生產(chǎn)成本。