一、簡(jiǎn)介

胭脂紅簡(jiǎn)介水溶性 ，鮮艷的黃光紅色，可用于食品著色。和 tian然色素 相比， 胭脂 紅作為一種人工合成色素，具有色澤鮮艷， 穩(wěn)定性 好，著色力強(qiáng)，適于 調(diào)色 ，易于 溶解 ， 品質(zhì) 均一，無(wú)臭無(wú)味，價(jià)格便宜的優(yōu)點(diǎn)。

二、性狀

性質(zhì)： 胭脂紅從外觀上看是 紅色 至深紅色 粉末 ，易溶于 水 、 甘油 ，難溶于 乙醇 ，不溶于 油脂

制備 ：由1,4-氨基萘磺酸經(jīng)重氮化后與G鹽（G salt，即β-萘酚-6,8-二磺酸的 鈉鹽 或 鉀鹽 ）在 堿性 介質(zhì)中 偶合 制得,胭脂紅是一種偶氮類化合物。

三、用途

應(yīng)用： 胭脂紅作為食品色素可用于 果汁飲料 、配制 酒 、 碳酸飲料 、 糖果 、 糕點(diǎn) 、 冰淇淋 、 酸奶 等食品的著色，而不能用于 肉干 、 肉脯 制品、 水產(chǎn)品 等。