湖北泰多源生物工程有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
直銷(xiāo)供應(yīng)-呈味核苷酸二鈉(I+G)泰多源牌-質(zhì)量保證
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訂貨量(千克)
¥70.00
≥1
¥60.00
≥25
¥50.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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【品名】:呈味核苷酸二鈉
【功能簡(jiǎn)介】:
1、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍 增效果,降低產(chǎn)品成本。
2、增 強(qiáng)及改善食品風(fēng)味,可以增 強(qiáng)食物的 鮮美、濃郁與香甜味。
3、使肉類(lèi)味道更鮮美,與味精混合后添加可增 強(qiáng)肉類(lèi)原味,強(qiáng)化肉類(lèi)香味,減少肉類(lèi)用量令成本降低。
4、抑 制食品中過(guò)咸、過(guò)苦、過(guò)酸等不良?xì)馕?,并可以減少無(wú)異味(氨基酸味、面粉味等)
【使用范圍及建議使用量】︰
在食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料,特鮮醬油、粉末調(diào)料、肉類(lèi)加工、魚(yú)類(lèi)加工、飲食業(yè)等行業(yè)。
1、家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品菜肴及湯汁加入0.1-0.5%呈味核苷酸二鈉,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的呈味核苷酸二鈉,可使佐料呈現(xiàn) 味感。
2、肉類(lèi)食品加工按一定比例的酵母味素,水解動(dòng)物蛋白、I+G、味精、用于肉類(lèi)食品中,如火腿、香腸、肉丸、肉餡等,可抑 制肉類(lèi)的不愉快氣味,具有矯味作用,增進(jìn)肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。
3、呈味核苷酸二鈉用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類(lèi)香味和增 強(qiáng)鮮味。
因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結(jié)晶或粉末,無(wú)臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用,鮮度大增。溶于水,微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。