博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

巴氏殺菌和高溫殺菌的區(qū)別

1、殺菌溫度與時(shí)間：巴氏殺菌乳采用較低的殺菌溫度，超高溫滅菌乳采用135℃以上滅菌數(shù)秒。

2、風(fēng)味：巴氏殺菌乳口味新鮮、接近于生鮮牛奶，超高溫滅菌乳有熟奶味或蒸煮味。

3、營養(yǎng)：巴氏殺菌乳營養(yǎng)破壞少，超高溫滅菌乳營養(yǎng)破壞多，主要是維生素等微量營養(yǎng)物質(zhì)，但主要的營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖等無大差異。

4、保存條件和保質(zhì)期：巴氏殺菌乳在2～8℃下存放3～10天，超高溫滅菌乳常溫下可保存3～6個(gè)月，袋裝超高溫滅菌乳也可存放1.5個(gè)月。

5、國外消費(fèi)：巴氏殺菌乳是主要消費(fèi)類型，超高溫滅菌乳是次要或較少消費(fèi)量。

喜歡喝牛奶的親們都知道，一般去專賣店或者超市的時(shí)候想要挑選新鮮牛奶，店員們都會(huì)推薦“巴氏殺菌乳”，那么為什么這種類別的牛奶會(huì)是新鮮牛奶的代表呢？

巴氏殺菌乳巴氏殺菌乳，又稱鮮奶、低溫奶，是指以新鮮牛奶為原料，在低于牛奶沸點(diǎn)100.55°C的溫度下，采用世界上廣泛使用的巴氏殺菌工藝制成的低溫乳制品。經(jīng)典的巴氏殺菌法是將牛奶加熱至62-65°C，并保持受熱時(shí)間30分鐘。由于這種原始的殺菌方法耗時(shí)過長和效率較低，后來經(jīng)實(shí)踐又被改為72-75°C/15-20秒鐘，或85-85°C/10-15秒鐘的殺菌條件。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

無菌波紋管式滅菌機(jī)的優(yōu)點(diǎn)1、產(chǎn)品的粘度范圍極大,使用環(huán)境pH值1～14，適于保鮮奶、 巴氏奶、 酸奶、 花色奶、 果汁、 茶飲料、 葡萄酒、 冰淇淋、 豆奶、乳飲料、長壽奶、 果醬、醬制品等產(chǎn)品的無菌生產(chǎn)，經(jīng)UHT殺菌系統(tǒng)處理后的產(chǎn)品在無菌包裝情況下，其品質(zhì)或新鮮度能夠在常溫下保持3～6個(gè)月(不添加任何防腐劑), 免除冷藏鏈；

2、設(shè)備全自動(dòng)或半自動(dòng)電腦控制，觸摸液晶屏操作；

3、瞬時(shí)處理，保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味；

4、PID溫控系統(tǒng)，殺菌溫度在記錄儀上實(shí)時(shí)連續(xù)記錄；

5、產(chǎn)品熱處理過程均勻，熱回收率高達(dá)90%；