食品是我們?nèi)祟惿娴幕A(chǔ)，而作為食品加工的重要原材料就是食用油了，一般在我們的生活中食用油被分為很多種類，像花生油、菜籽油、大豆油等等，今天百檢檢測(cè)就帶大家來(lái)具體了解一下食用油的常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)。

食用油檢測(cè)范圍：

花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、葵花子油、玉米胚芽油、豬油、牛油等等

食用油檢測(cè)項(xiàng)目

透明度、色澤、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸值(酸價(jià))、過(guò)氧化值、加熱實(shí)驗(yàn)、含皂量、冷凍試驗(yàn)(0℃儲(chǔ)藏5.5h)、煙點(diǎn)、脂肪酸組成、溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1、苯并(a)花、鉛(Pb)、總砷等

食用油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ASTM E1627-2011：食用油和脂肪的感觀評(píng)定實(shí)用規(guī)程

BS EN ISO 17189-2003：黃油、食用油乳劑和可涂油脂.脂肪含量的測(cè)定(參照法)

CODEX STAN 19-1981：不包括在專有標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的食用油脂通用標(biāo)準(zhǔn)

CCGF 102.2-2010：食用油脂制品

21CFR 102.37-2013：食用油脂、油類和橄欖油的混合物

21CFR 172.225-2013：生產(chǎn)的食用油脂的脂肪酸的甲酯和乙酯

DIN EN ISO 16035-2005：動(dòng)植物油脂 食用油中低沸點(diǎn)鹵代烴的測(cè)定

DIN EN ISO 17189-2004：黃油、食用油乳劑和涂脂 油脂含量的測(cè)定(基準(zhǔn)法)

GB 1886.27-2015：食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯

GB 1886.253-2016：食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羥基硬脂精(又名氧化硬脂精)

GB 5009.82-2016：食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中wA、D、E的測(cè)定

GB/T 5009.70-2003：食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.143-2003：蔬菜、水果、食用油中殘留量的測(cè)定

國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測(cè)

食用油風(fēng)險(xiǎn)因子檢測(cè)套餐包括：塑化劑、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶劑殘留，因部分食用油中出現(xiàn)塑化劑成分的狀況，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局今年一大重點(diǎn)行動(dòng)就是在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展食用植物油塑化劑專項(xiàng)檢查，切實(shí)防范食用植物油塑化劑污染風(fēng)險(xiǎn)。除塑化劑外，黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶劑殘留等，也是食用油安全風(fēng)險(xiǎn)控制的重要指標(biāo)。