由于消費(fèi)市場(chǎng)的自發(fā)性和盈利性，消費(fèi)者對(duì)于食用油的安全性也是極其重視關(guān)注的。因此，也要求植物油生產(chǎn)商家在質(zhì)量生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)管和把控力度，植物油的質(zhì)量檢測(cè)，也是其中不可少的一環(huán)。

植物油檢測(cè)范圍

菜籽油，花生油，大豆油，亞麻油，橄欖油等。

植物油檢測(cè)項(xiàng)目

過(guò)氧化值，溶劑殘留，皂化值，微生物檢測(cè)，折光指數(shù)，雜質(zhì)，塑化劑檢測(cè)，苯并芘檢測(cè)，酸價(jià)檢測(cè)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)、角鯊烯含量，紫外吸光度，甾醇組成和甾醇總量的測(cè)定、茴香胺值，天然辣椒素、二氫辣椒素和合成辣椒素、風(fēng)味揮發(fā)物質(zhì)檢測(cè)等。

植物油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

7GB/T 5524-2008動(dòng)植物油脂 扦樣

8GB/T 5525-2008植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法

9GB/T 5526-1985植物油脂檢驗(yàn) 比重測(cè)定法

10GB/T 5527-2010動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定