L-瓜氨酸

英文名：L-Citrulline

CAS No 372-75-8

分子式：C6H13N3O3

分子量：175.19

產品描述：白色結晶體或結晶粉末，有酸味， 

瓜氨酸 ，是一種α氨基酸 ，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜 而來。瓜氨酸是從鳥氨酸 及胺基甲醯磷酸鹽在尿素循環(huán) 中生成，或是透過一氧化氮 合酶（NOS）催化生成精氨酸 的副產物。首先精氨酸會被氧化為N-羥基 -精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并釋出一氧化氮。
應用：

奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；
飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；
糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；
其他：保健食品、肉食加工品、水產加工品、腌菜、豆腐等。
在我國，低聚果糖除可單獨作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。