葡萄籽油脂肪酸組成較為合理，是一種優(yōu)良的功能性食用油脂。葡萄籽油提取方法有壓榨法、浸出法、超臨界提取法、亞臨界低溫萃取法。壓榨法出油率較低，雜質(zhì)含量高，且在擠壓過(guò)程中形成高溫，破壞了油中不飽和脂肪酸; 普通的浸出法提取法生產(chǎn)時(shí)采用高溫脫溶，破壞了油中不飽和脂肪酸，使油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。采用超臨界CO2萃取技術(shù)生產(chǎn)葡萄籽油，盡管沒(méi)有溶劑殘留，但該工藝操作壓力較高( 25 ～ 30 MPa) ，設(shè)備規(guī)模小、投資大，生產(chǎn)成本太高。

我公司采用亞臨界低溫萃取技術(shù)提取葡萄籽油，彌補(bǔ)了以上生產(chǎn)工藝的不足。亞臨界萃取技術(shù)，是食品加工業(yè)新的一項(xiàng)萃取技術(shù)，具有溶劑沸點(diǎn)低，常溫常壓下氣態(tài)，容易揮發(fā)的特點(diǎn)。用亞臨界萃取葡萄籽油就是利用其特性，從原料中萃取、分離葡萄籽油。